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【目的】观察铁皮石斛多糖对高糖环境下INS-1细胞胰岛素分泌、一氧化氮(Nitrogenmonoxidum, NO)产生和白介素-1β(Interleukin-1β, IL-1β)表达的影响,探讨铁皮石斛多糖降血糖和保护胰岛β细胞的可能机制。【方法】大鼠胰岛β细胞瘤株INS-1细胞用高糖(33.3mmol/L)孵育48小时诱导损伤,同时用铁皮石斛多糖(100、200和400μg/mL)处理细胞48小时。实验分为对照组、高糖组、不同剂量铁皮石斛多糖(100、200和400μg/mL)组和高糖+不同剂量铁皮石斛多糖(100、200和400μg/mL)组。采用MTT法和流式细胞术分别检测细胞活力和细胞凋亡,并计算细胞凋亡率。收集细胞培养液,分别采用硝酸还原酶法和放免法检测细胞培养液中NO和胰岛素的水平。采用实时定量PCR检测细胞中IL-1β mRNA的表达和Western blot检测细胞中诱导型一氧化氮合酶(Inducible nitricoxide synthase, iNOS)蛋白的表达。【结果】(1)与对照组相比,高糖组INS-l细胞活力显著降低(P<0.05),细胞凋亡率显著增加(P<0.05),培养液中胰岛素水平明显下降(P<0.05),培养液中NO的水平显著增加(P<0.05),INS-1细胞中IL-1β mRNA的表达及iNOS蛋白表达显著增加(均P<0.05)。(2)与对照组相比,铁皮石斛多糖(100、200和400μg/mL)没有显著影响细胞活力和细胞凋亡(均P>0.05),也没有影响培养液中NO的水平和iNOS蛋白表达(均P>0.05),但是铁皮石斛多糖(100、200和400μg/mL)以浓度依赖的方式增加培养液中胰岛素水平和INS-1细胞中IL-1β mRNA的表达(均P<0.05)。(3)与高糖组相比,高糖+铁皮石斛(100、200和400μg/mL)组INS-l细胞活力显著增加(P<0.05),细胞凋亡率显著降低(P<0.05),培养液中胰岛素水平明显增加(P<0.05),培养液中NO的水平显著降低(P<0.05),INS-1细胞中IL-1β mRNA的表达及iNOS蛋白表达显著降低(均P<0.05)。【结论】铁皮石斛多糖抑制了高糖诱导的大鼠胰岛β细胞瘤株INS-1细胞胰岛素分泌的降低以及NO产生和白介素-1β表达的增加。