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近年来,食品安全问题引起社会各界的广泛关注和重视。食品安全问题不仅仅和食品本身的卫生质量有关,作为食物载体的食品包装的安全性,也不容忽视。纸制食品包装的优越性显而易见,纸包装具有原料来源丰富、加工方便、性能优良、价格低廉、绿色环保等特点,在包装工业中占有十分重要的地位。但在满足安全性的前提下,人们对食品包装的外观也提出越来越高的要求,安全卫生的彩色食品包装纸具有广阔的市场空间,有一定的研究意义。本论文主要研究了天然染料和食用色素用于纸浆和纸张的浆内染色和表面施胶染色。探讨了染色温度、反应时间、染浴pH值、媒染剂和固色剂等影响因素对于染色效果的影响,同时还针对食品包装纸的防水性进行了一定研究。最后进行了实验室配色实验的研究。实验结果表面：表面施胶染色的染色效果优于浆内染色。在实验室条件下进行的高粱红色素浆内染色得出优化的实验条件为：染色温度40℃,反应时间45min,染浴pH=5,纸浆的打浆度为45°SR,高粱红染剂用量为1%,媒染剂硫酸铝用量为1%。在实验室条件下进行的柠檬黄色素浆内染色得出优化的实验条件为：阳离子淀粉的取代度为0.5,壳聚糖用量为0.4%,阳离子淀粉用量为1.5%,预处理温度为30℃,预处理反应时间为20min,染浴pH值为5较为合理。在柠檬黄染色液用量为5%时,b*值达到56.78,接近染色饱和值。研究用食用色素亮蓝对符合食品包装原纸要求的纸张进行表面施胶法染色。实验结果表明,在染色液浓度为0.75g/L条件下,采用单因素法实验得到表面施胶法染色的最佳工艺条件为：染色温度为60℃；防水剂用量为1.8%；施胶液中媒染剂硫酸铝用量为0.02%；施胶液氧化淀粉固含量：10%。采用表面施胶法染色比浆内染色能有效提高染色效果,对色差影响较小。施胶后纸张表面的Cobb值能达到32-36g/m2之间,具有良好的防水效果。