回首过去我国改革开放的三十年间，我国酒店业发生了翻天覆地的变化。经历了80年代的一穷二白，到九十年代的快马加鞭，再到现在的一片生机盎然的景象。作为最早向外资开放的行业之一，中国的酒店业已经由过去的指令性政府的外事接待体系转变为国民经济中最富有竞争力的产业之一。随着国民经济的高速发展和人民消费水平的不断提高，国际化进程的加快，世贸组织的成功加入，以及北京奥运会、上海世博会、广州亚运会的成功举办，我国酒店业将在众多利好条件下获得突飞猛进的发展。　　 效率、效益、效果、竞争力是市场经济条件下每个企业都无法回避的问题，而决胜于千里之外的核心问题还是效率问题。从上世纪50年代以来，外国学者已经开始研究企业的效率问题，并提出了众多关于效率问题的理论方法。随着酒店业对国民经济贡献作用的与日俱增，酒店业的效率研究越来越成为热点的研究领域。　　 本文在深入学习并总结国内外效率评价理论方法的基础上，结合我国的宏观经济环境及酒店业现有的发展特点，提出了酒店效率评价方法。在指标选取阶段综合运用了模糊聚类分析、非参数检验、秩相关系数法以保证指标选取的全面性、代表性、关联性以及多样性。在评价阶段，针对酒店行业的数据特点，本论文采用双目标整数规划的数据包络分析方法，并从输入和输出指标两个方面给出了改进的方向。结果证明我国的酒店业的效率还没有达到最优，资源配置、产权等方面还存在很多问题。综上所述，我们在找到影响效率的相关因素之后，有针对性地提出了提高效率的方向和方法，以期为今后我国酒店业的管理变革和政策导向提供一定的参考价值。