荞麦在我国有着悠久的种植历史,在古代作为填闲作物,是灾害之年重要的粮食作物补充。在现代因荞麦生长期短、适应性强,在南北方广泛种植的同时,也在饮食、祭祀、文化艺术等方面形成了内容丰富的荞麦文化。目前,通过考古发掘,全国出土荞麦遗存的地方主要有:陕西咸阳杨家湾汉墓遗址出土了距今2000多年的荞麦种子、陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子遗址出土了汉代时期的荞麦种子、北京房山丁家洼遗址出土了春秋时期的荞麦种子、内蒙古巴彦塔拉辽代遗址出土了辽代时期的荞麦种子、辽宁大连广鹿岛小珠山贝丘遗址出土了史前时期的荞麦种子等。并且这些荞麦种子出土的地方全部集中在了古代东胡族系活跃的范围内,东胡族系和荞麦是否有一定联系呢?这是本论文探讨的一个重要问题。赤峰地区是北方荞麦的主要产区之一,但是在产业开发中并未形成系统的产业开发措施。随着这一地区的荞麦逐渐得到国内外市场的认可,如何更好的发展荞麦产业是一个亟待解决的问题。因此,本篇论文主要是围绕目前一些关于荞麦比较有争议的问题从全新的角度进行论证或补充。论证和补充的内容基于前人的研究成果以及与考古资料的结合主要有以下几个方面:荞麦名称的名实考辩、荞麦种植和传播过程,以及赤峰地区的荞麦产业开发。