叶黄素是一种天然着色剂和食品添加剂,能有效延缓某些慢性疾病的发生。叶黄素在食品、化妆品、保健品等多个领域应用广泛,具有极高的市场价值,应用前景广阔。藻类是一种可进行光合作用营自养生活的植物,多为单细胞。以藻类为原料生产叶黄素无论从经济还是环境方面来说,都是十分有价值的。藻类用于生产生物柴油,叶黄素就是一种重要的高附加值产物。研究叶黄素的提取条件非常必要。本文对超声辅助提取及酶解辅助提取两种方法进行研究,优化了其提取的条件及工艺流程。在超声辅助提取的工艺中,对超声时间、功率、料液比、提取剂等进行选择,当超声功率300W时,以1：25的料液比提取,超声时间10min(超声10s,间歇10s),得到较高提取量,为0.9%；在酶解辅助提取的工艺中,对纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶的使用量,酶解时间,搅拌时间等进行优化,当纤维素酶、木聚糖酶按体积比为3：2,pH5.0,50℃下反应2.5h,磁力搅拌器搅拌1.5h的条件下,获得的叶黄素含量最高,可达到0.69%,比使用单一酶提高21.38%。通过对皂化剂种类、使用量,皂化时间、温度等进行优化,在25%氢氧化钠-乙醇溶液作为皂化剂,粗提液与皂化剂体积比为4：1,皂化时间1.5h,皂化温度为50℃的条件下,获得的叶黄素含量及纯度最高。可达到0.69%,纯度为83.1%。