随着全民环保意识的增强和国家加强对三废治理的力度，人民的生活质量有了明显的提高。泔脚水是一种特殊的废水，它是一种含有大量淀粉、蛋白质和动植物油的高CODcr餐饮废水，一般微生物很难耐受，因此用微生物进行直接处理存在着一定的困难。泔脚水作为一大污染源，对其的治理显得十分的迫切。目前国内外主要将泔脚水稀释10倍以上，再进行活性污泥曝气处理。这种方法对那些分散广，规模小的餐饮店来说实用性不强，而且因稀释带来体积增大的后果，也给处理造成困难。为了找到一种实用的处理方法，本文对泔脚水原液直接处理法进行了研究。 研究表明，由6种细菌接种组成的活性污泥处理后的液体中还残留3000mg/L的CODcr物质，因这些残留物质不能继续被活性污泥利用和降解，我们又通过活性炭、超滤膜、离子交换树脂等方法对处理液进行深度处理，结果发现，这几种方法只是把有机物转嫁和浓缩，却不能将之消耗。特别是超滤膜的处理速度极慢，只有10mL/h，根本不能实际应用。针对这种情况，我们设计利用两组不同的活性污泥来先后处理泔脚水原液的两步法，取得了很大成功：一组是由自己筛选得到的微生物制成的活性污泥，这些微生物能够耐受高浓度CODcr，并能很有效的将泔脚水中的CODcr从45000mg/L降到3000mg/L，作为前处理用菌，另一组是经过驯化的城市活性污泥，这些菌虽不能够耐受高CODcr，但可以将第一组处理后的前处理液中的CODcr从3000mg/L降到110mg/L，使处理液达到了国家污水排放要求，作为后处理用菌。泔脚水原液经过两步法处理后，不但使水中的CODcr物质得到有效的去除，而且还很好地解决了由稀释处理法带来的处理体积庞大的问题。 进一步通过利用驯化的城市活性污泥-水葫芦组合对前处理液进行曝气深度处理，结果发现，不但CODcr稳定在100mg/L以下，而且处理周期缩短至4天，显示出组合曝气法的优点。再根据对组合曝气深度处理的研究发现，水葫芦在处理过程中几乎没有去除CODcr的作用，推测水葫芦在组合曝气深度处理时能起协同作用。 这项工作的意义在于通过两步法处理后，能够将泔脚水原液的CODcr从45000mg/L降到85mg/L，达到国家污水排放标准，处理效果十分明显，如果再经消毒等进一步处理，完全可以作为再生水利用，在水资源的综合利用上具有战略意义。研究结果在国内外尚未见报道。