本试验通过大田滴灌栽培模式,以蒙农大燕1号为供试品种,探究不同水(W1、W2、W3)氮(NO、N1、N2、N3)耦合处理条件下拔节期、抽穗期、灌浆期燕麦叶片光合特性和抗逆衰老生理指标对燕麦籽粒产量和品质的影响机制,从而找出最佳产质量水氮组合模式。主要研究结果如下:(1)不同水氮处理对燕麦籽粒光合特性的影响有显著差异,叶片SPAD值、Pn、Ci、Gs、Tr均呈现先升高后降低的趋势。在W1(低灌水量)、W2(中灌水量)条件下,施用一定的氮肥,可以提高旗叶Pn和叶绿素含量,但是当施氮肥过量(N3)时,会使土壤水势降低,影响植物对土壤水分及养分的吸收,从而使旗叶Pn降低;但是在W3(高灌水量)条件下,高氮(N3)显著提高旗叶Pn,较N0提高了45.8%。(2)在W1、W2灌水条件下,随施氮量的增加,MDA含量先降低,到N2处理时最低,继续增施氮肥到N3水平,MDA含量开始升高,而在W3灌水条件下,N3处理时叶片MDA含量继续降低,有效缓解了叶片衰老生理进程。灌浆期POD、SOD活性在W2N2和W3N3处理有最高值,其中POD活性W2、W3条件下施氮较不施氮最高分别提高了61.1%和49.6%,W2灌水处理更有利于施氮对提高叶片POD活性的效果。(3)在燕麦形态学指标对水氮耦合的反应显示在W2N3、W3N3条件下燕麦株高最高,而在W3N3条件下燕麦茎粗和生物产量最大。这说明施氮可以明显提高燕麦株高、茎粗和生物产量,但是当在灌浆期继续增加灌水量时,燕麦株高不在变高,而生物产量和茎粗在继续变大。(4)燕麦籽粒产量最优处理为W2N2和W3N3,但是W2N2要高于W3N3,达到了2617kg/hm~2从构成因素分析,适量的施氮和灌水提高了穗数和穗粒数,但是灌浆期继续灌水,会导致千粒重降低,进而影响籽粒产量。(5)从籽粒粗蛋白含量、赖氨酸含量和β-葡聚糖含量看,在W2N3时,籽粒品质最好。施氮具有明显的改善燕麦籽粒品质的效果,在灌浆期增加灌水量会显著降低籽粒品质