论文部分内容阅读
类胡萝卜素是全球生态系统中的一大类色素，其在人类生活、保健、医疗上的重要性逐渐为人们所认识，以β-胡萝卜素为代表，作为食品添加剂起色素和营养强化剂的作用，另外，其出色的抗氧化功能也被研究所证实。 红酵母是形态结构较简单的一种真菌，可产生酵母红素、β-胡萝卜素、番茄红素、虾青素等多种类胡萝卜素。利用红酵母生产类胡萝卜素具有许多其他工业微生物不可比拟的优点。 本文以粘红酵母发酵液的菌体为原料，研究了红酵母中色素的提取工艺，比较了浸提法与超声波提取和微波