【摘 要】
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微量元素在提高机体生产、繁殖性能及改善动物产品品质方面发挥重要作用,但当前在畜禽生产中存在着无机微量元素过量添加的问题,造成严重的环境污染甚至引发食品安全问题。有机微量元素的生物利用率较高,众多研究已表明有机微量元素减量全取代可以维持机体正常生理机能并减少粪便中微量元素排泄量。但目前有机微量元素减量全取代研究主要集中在鸡和猪上,对于肉鸭的研究鲜有报道。为了实现肉鸭等水禽养殖的节能减排,提高资源的有
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微量元素在提高机体生产、繁殖性能及改善动物产品品质方面发挥重要作用,但当前在畜禽生产中存在着无机微量元素过量添加的问题,造成严重的环境污染甚至引发食品安全问题。有机微量元素的生物利用率较高,众多研究已表明有机微量元素减量全取代可以维持机体正常生理机能并减少粪便中微量元素排泄量。但目前有机微量元素减量全取代研究主要集中在鸡和猪上,对于肉鸭的研究鲜有报道。为了实现肉鸭等水禽养殖的节能减排,提高资源的有效利用率,本试验探究了复合有机微量元素减量取代无机元素对肉鸭生产性能、肉品质、抗氧化能力、免疫能力及微量元素代谢的影响,旨在为低水平有机微量元素在肉鸭生产中的推广应用提供理论依据。将450只1日龄的樱桃谷肉鸭随机分成5组,每组6个重复,每个重复15只。无机对照组（ITM组）于基础饲粮中添加NRC（1994）推荐量无机元素（铁、铜、锰、锌和硒添加量分别为40、10、50、60、0.2 mg/kg）;空白对照组（NC组）为基础饲粮中不额外添加微量元素;1/2NRC无机组（1/2ITM组）和1/2NRC有机组（1/2OTM组）分别于基础饲粮中添加50%NRC推荐量无机形式和蛋白螯合形式有机微量元素;1/2ITM+1/2OTM组添加50%NRC推荐量无机微量元素和50%NRC推荐量有机微量元素。试验期42天。主要研究结果如下:（一）低水平复合有机微量元素减量添加对肉鸭生产性能和肉品质的影响1)与ITM组比,NC组和1/2ITM组1～21和1～42日龄肉鸭体重（BW）和平均日增重（ADG）显著降低（P0.05）;1/2OTM组肉鸭各阶段BW和ADG均显著高于1/2ITM组（P0.05）。3)与ITM组比,NC组和1/2ITM组肉鸭机体抗氧化能力显著降低,血清、肝脏中丙二醛（MDA）含量显著提高（P0.05）;1/2ITM+1/2OTM组肉鸭抗氧化能力略有所提高,其中血清中GSH-Px活性显著提高（P0.05）。与1/2ITM组相比,1/2OTM组抗氧化能力有所提升,其中肉鸭血清和肝脏中MDA含量显著降低（P<0.05）,并且T-AOC显著提高（P<0.05）,其他抗氧化物酶活性也均出现不同程度的提高。4)与无机对照ITM组相比,NC组21日龄和42日龄肉鸭血清中球蛋白（GLOB）、总蛋白（TP）、免疫球蛋白A（Ig A）和免疫球蛋白M（Ig M）含量以及42日龄肉鸭血清免疫球蛋白G（Ig G）含量均显著降低（P<0.05）,1/2ITM组21日龄肉鸭血清中GLOB、TP、Ig G水平及42日龄肉鸭GLOB、TP、Ig A、Ig M水平均显著降低（P<0.05）,1/2OTM组21日龄肉鸭血清中Ig G水平也显著降低（P<0.05）,同时,1/2ITM+1/2OTM组21日龄肉鸭血清中Ig G的水平显著升高（P<0.05）。与1/2ITM组相比,1/2OTM组42日龄肉鸭血清中GLOB水平显著升高（P0.05）。5)与ITM组相比,NC组肉鸭21日龄时胰腺指数、脾脏指数、法氏囊指数及42日龄时的胰腺指数和法氏囊指数都显著降低（P<0.05）,1/2ITM组肉鸭42日龄时法氏囊指数显著降低（P0.05）。与1/2ITM组相比,1/2OTM组42日龄肉鸭法氏囊指数显著提高（P0.05）。综上所述,本试验条件下建议在肉鸭玉米-豆粕日粮中添加50%NRC推荐剂量的复合有机微量元素来减量取代无机微量元素,既可保持肉鸭正常的生产性能、肉品质和机体抗氧化能力,且能显著降低粪便中铁、铜、锰、锌和硒的排泄量。
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