近年来,国家对乳品行业的重视与支持,国内经济的发展和人民生活水平的提高,国民牛奶饮用习惯的逐步形成,牛奶加工技术的成熟,以及人们对乳制品消费需求的不断增加,为我国乳品工业的发展创造了良好的外部环境,牛奶加工企业取得了快速的发展,目前,国内牛奶加工企业已达到2000家左右,并且部分企业形成了一定的规模。2008年金融危机席卷全球,中国牛奶加工行业又受到三鹿奶粉“三聚氰胺”事件的影响。在此背景下,牛奶加工企业,特别是中小加工企业既受到了巨大的威胁,同时也面临着新的机遇。在当前时期内如何做到扬长避短,抓住机遇,抵御威胁,以求得更好的生存和发展是牛奶加工企业,特别是中小牛奶加工企业普遍面临的问题。本论文从此背景出发,结合牛奶加工工业的行业特点,在对整个牛奶加工行业所处的一般环境、泰州牛奶加工企业所在的中观环境以及马洲乳业有限公司内部资源能力进行详尽分析的基础上,总结归纳了马洲乳业有限公司在经营过程中拥有的竞争优势和劣势,面临的机会与威胁。在此基础上,结合企业的发展目标,作者对马洲乳业提出了顺应奶业发展的客观规律,依据国家的奶业发展战略和政策,结合本地市场和本企业的情况,以企业自身为基础,以市场为导向,稳步扩大产量并获取合理的利润的战略指导思想。最后,结合牛奶加工企业进行战略选择与实施需要注意的问题,作者对马洲乳业有限公司的产品与质量战略、集中战略及合作竞争战略的选择与实施提出建议,并指出这些战略对于泰州中小牛奶加工企业具有普遍的意义。