在现代汉语的词汇系统中,饮食词语是一个具有鲜明特点的集合。由于《现代汉语词典》(第五版)能够大概反映出目前我国现代汉语词汇的基本情况,因而将其作为提取饮食词语的语料库具有非常高的价值。通过分析,我们从中共归纳出了930个饮食词语,本文通过对它们名称的研究,总结出了饮食词语命名的特征和规律。从语音形式上看,饮食词语以双音节居多,三音节、单音节次之,四音节最少。从词义构架上看,饮食词语中的单义词占了绝大部分,是多义词的三倍之多;而在多义词中,双义词的数量又占了绝对优势。从构词形式上看,合成词在饮食词语中占了主导地位,其中偏正式又是复合式合成词中数量最多的,而附加式合成词则以“词根+词缀”为主要方式;在单纯词中,联绵词和单音词分别占了其总数的54%和33%,音译词次之,叠音词最少。此外,本文总结出了饮食词语在《现代汉语词典》(第五版)中的释义模式,并指出其中的释义问题;还从造词法和构词法的角度分别对饮食词语进行了分析,最后归纳出了饮食词语的命名理据、命名原则以及其中所体现出的文化内涵,从而使人们对现代汉语中饮食词语的基本面貌和特征有了一个大致的了解。