生鲜农产品与我们日常生活密切相关,但其易腐败的特点一直是生鲜农产品从产地走向餐桌最大的阻碍,也正因为生鲜农产品有这样的特点,生鲜农产品新鲜度成为了供应链各成员重要的决策信息之一。在生鲜农产品新鲜度信息不对称时,供应链中各参与者为了追求自身利益的最大化将会如何进行决策,若同时供应链成员又具有风险规避的偏好,那么此时供应链各参与者又该如何进行决策,且又该如何从供应链整体出发进行供应链的协调。上述相关的问题指出了本文的研究方向,即在由批发商和零售商组成的供应链中,批发商为了获得更多的利润而隐瞒生鲜农产品实际的新鲜度信息,此时零售商由于偏好问题,选择一定程度的风险规避策略,在信息不对称模式下对批发商和零售商分别就批发价格和订购量进行分析。首先,本文建立了生鲜农产品新鲜度函数以及批发商隐瞒新鲜度信息后其期望利润函数,针对零售商风险规避,考虑引入效用函数来建立期望函数,以作为零售商的决策模型。然后,在分散决策下,分别分析了生鲜农产品批发商在隐瞒真实新鲜度时其最优的批发价格,以及零售商在选择规避可能的风险时,其订购量的最优值。其次,为了进一步提升供应链的利润,尝试采用“收益共享”合同来协调该供应链。研究表明:在委托代理模式下,只要满足批发商主导的决策模型中的参与约束条件,“收益共享”契约就可以激励批发商和零售商揭示私人信息,通过算例分析,集中决策下该生鲜农产品供应链整体利润及成员各自利润较信息不对称时有显著提升。最后,通过对信息对称下供应链的利润函数进行分析,发现生鲜农产品的真实新鲜度依然会制约该供应链的利润,故考虑在收益共享模式的基础上再尝试采取保鲜措施,以更进一步提升供应链利润。研究显示,对生鲜农产品进行保鲜会不同程度增加供应链的总利润,但保鲜努力水平并不是越高越好,由新鲜度衰减函数结合保鲜成本分析发现,对出产时间处于生命周期中期的生鲜农产品进行适当保鲜能获得最大收益,对出产时间处于生命周期早期和末期的生鲜农产品来说,保鲜带来的利润提升并不大。