在当今社会，先进的现代信息技术和不断发展的教育教学理念，对传统的高职院校课堂的教学形式进行着冲击。一些西方的大学正在风行一种以“移动学习”为代表的新型的学习方法，这种学习方法便是翻转课堂学习方式，在实践中证明这种学习方式是十分有效的。将翻转课堂引入到我国高职教学课堂，也同样收效甚佳，不仅大大增强了课堂教学的互动性，而且在深化学习效果和提高教学质量等方面起到积极的作用。作为高等职业教育改革一个新的发展方向，翻转课堂值得我们去作深一步研究。　　将移动学习和翻转课堂等先进的教育理念引入传统的《日本饮食文化》课堂教学，同时将计算机、互联网、无线网络等技术应用其中，是翻转课堂运用于高职课堂教育的一次重要实践，不仅能够收获到很好的课堂效果，还能够为翻转课堂日后的应用研究积累了丰富的经验。　　该论文从情景认知、移动学习、高职教学等三个角度进行了讨论，并以关联主义和翻转课堂为基点建立平台，在此平台上将现代教学中的学习环境这一关键重点做了详细的诠释，并进一步展开研究了移动平台的各种工作。初始阶段，学校利用“翻转课堂学习理论”的引进，并参考在高校中老师与学习者分工不同的方法，改革了《日本饮食文化》这一课堂内容。学生和教师这两个主体分别在其教学工作和学习生活中，自身能力和知识都有质的提高。在这个充满个性化的学习环境中，指导者的角色被教师得到充分的运用，能够顺利地帮助学生制定出各种新的学习计划，同时还能够让学生尽快地接受新的学习工具。在独立探索的路上，对学习者进行个性化培育和养成，充分发挥学生的自主思维能力，同时努力提高学生和学生之间的相互沟通能力并培养包容心态。以此为基础结合高职教学和学生需求构筑了适合高职院校的学习平台和支持系统，以过程控制手段，实践教学活动。最后，我们运用跟踪教学实践的调查方式，详细地探索和分析了新的教学方法和应用方法对课堂教育存在的优点和局限。