斑节对虾（Penaeus monodon）作为一个优良的对虾养殖种类，在我国南方沿海地区均有规模养殖。目前，对虾养殖主要以人工配合饲料作为能量来源。蛋白质不仅是饲料的主要成分，而且是对虾组成体内有机结构和功能正常运转必不可少的物质。对虾的生命活动和物质代谢都需要能量，能量在斑节对虾体内转化效率和分配比例对养殖生产有直接的影响。论文研究了饲料蛋白水平对斑节对虾幼虾生长和能量收支的影响，旨在了解斑节对虾的营养需求和能量收支情况，为斑节对虾的养殖、遗传育种和营养学研究提供理论依据。1．利用实验生态学方法设计4个饲料蛋白水平（34%、38%、42%、46%）对斑节对虾幼虾（2.27±0.05g）进行42d养殖，测定了不同蛋白水平下斑节对虾幼虾生长、消化酶和能量收支的变化。结果表明，饲料蛋白水平显著影响斑节对虾幼虾的生长和饲料利用效果。随着饲料蛋白水平的升高，斑节对虾幼虾末均重、增重率、蛋白效率、特定生长率、饲料转化效率及能量转化效率均显著升高。42%蛋白水平组末均重、增重率、蛋白效率、特定生长率、饲料转化效率及能量转化效率均为最高，且饲料系数最低。斑节对虾幼虾在不同饲料蛋白水平组间的蛋白质、灰分和水分含量无显著性差异，虽然脂肪和能量指标存在显著性差异，但无明显的变化规律。全虾的蛋白含量随着饲料中蛋白含量的升高总体呈上升趋势，脂肪含量则呈下降趋势。蛋白酶活力和淀粉酶活力随着饲料蛋白水平的升高而显著升高，斑节对虾幼虾在42%蛋白水平组胃蛋白酶活力和肝胰腺蛋白酶活力最高，肝胰腺淀粉酶活力在46%蛋白水平组最高，但各组间胃淀粉酶差异不显著。斑节对虾幼虾随着饲料蛋白水平的升高，摄食氮、生长氮、蜕壳氮、粪便氮、排泄氮和吸收氮呈上升趋势，46%蛋白水平饲料组摄食氮、粪便氮和排泄氮显著高于其他各组。其中42%蛋白水平组生长氮、吸收氮和GN/CN最高，摄食氮分配顺序为：生长氮＞排泄氮＞粪便氮＞蜕壳氮。摄食能、生长能、粪便能和排泄能随着饲料蛋白水平的升高呈升高趋势，在42%蛋白水平组摄食能、生长能和粪便能均为最高，排泄能在46%蛋白水平组达到最大值。能量分配顺序为：呼吸能＞生长能＞粪便能＞排泄能＞蜕壳能。2．实验设计7个饲料蛋白质水平组（34%、36%、38%、40%、42%、44%、46%），对选育F2代斑节对虾（针对饲料蛋白水平选育）幼虾（2.840.04g）进行48d养殖，研究了饲料蛋白水平对F2代斑节对虾幼虾生长和消化酶活力的影响。结果表明，F2代斑节对虾幼虾在38%饲料蛋白组的增重率和特定生长率均为最高，且饲料系数最低；在34%饲料蛋白组蛋白质效率最高，与36%、38%饲料蛋白组无显著差异，但显著高于40%及以上的各饲料蛋白水平组；成活率表现为低蛋白组（34%~42%）显著高于高蛋白组（44%、46%）。斑节对虾常规营养成分受饲料蛋白水平影响，全虾粗蛋白含量随着饲料蛋白水平的升高呈现出上升趋势，但肌肉中各组的粗蛋白含量无显著差异；全虾粗脂肪含量随着饲料蛋白水平的升高呈现下降的趋势。胃蛋白酶表现为34%饲料蛋白组最高，随着蛋白质含量的升高而呈现出先上升后下降再上升的波动，与肝脏蛋白酶的含量显示为波动互补的趋势；胃中淀粉酶的含量均高于肝脏，但胃淀粉酶在各组间的无显著差异；胃和肝脏脂肪酶随着蛋白含量的升高总体表现为下降的趋势。综合生长数据、常规营养成分和消化酶活力等指标，38%饲料蛋白水平较为适宜选育F2代斑节对虾幼虾生长，结果表明针对低蛋白水平饲料的选育是有效的。