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目的通过研究自制苹果酵素对高脂饮食联合链脲佐菌素(STZ)建立的Ⅱ型糖尿病小鼠模型的降糖、降脂效果及对胰腺的修复作用,初步探讨苹果酵素在治疗糖尿病方面的效果,为寻找新的、长期、安全的预防和治疗糖尿病方法提供一定的理论依据。方法1.昆明种雄性小鼠70只,8w龄,体重42±2.93g,随机分成6组:正常对照组(n=10)、苹果酵素高剂量组(n=12)、苹果酵素中剂量组(n=12)、苹果酵素低剂量组(n=12)、模型对照组(n=12)和阳性对照组(n=12)。2.正常对照组全程给予普通饲料饲养,5次腹腔注射(70mg/kg)柠檬酸缓冲溶液;其余对照组采用全程高脂饮食联合链脲菌素5次腹腔注射(70mg/kg)的方法,1w后剪尾测小鼠血糖变化,空腹血糖≥11.1mol/L即为糖尿病小鼠模型建立成功。3.使用自制苹果酵素对酵素高、中、低剂量组每天进行干预治疗,阳性对照组予以二甲双胍片(150mg/kg)进行灌胃给药,其余组每天给予等量的灭菌蒸馏水灌胃,持续灌胃28d;每周检测每组小鼠空腹血糖(FBG)、称量每组小鼠体重。4.在实验结束时各组小鼠禁食4h进行OGTT试验,观察各组给予葡萄糖后各时间点血糖曲线下面积的变化;随后摘除眼球取血用于测定甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC);最后颈椎脱臼处死小鼠后,通过无菌操作取出小鼠胰腺组织,常规HE染色观察胰腺病理学变化。5.所有数据用均数±标准差(x±s)表示,多组间比较采用单因素方差分析。结果1.造模前后正常对照组小鼠体重稳定,其它各组小鼠体重较给药前有下降趋势,造模初期体重下降幅度较大,后期处于一种相对稳定的状态。同时在造模后,各用于造模的所有小鼠出现精神萎靡,尿量增多,被毛无光泽并伴脱毛。2.在给予各处理因素干预2w后,苹果酵素高、中、低剂量组和阳性对照组小鼠精神状态较模型对照组好,尿量减少,脱毛症状较模型对照组减轻。苹果酵素高剂量组和阳性对照组中空腹血糖、甘油三酯和总胆固醇浓度较模型对照组有下降,且维持较好,差异具有统计学意义(p<0.05)。3.对小鼠糖耐量的影响,各组与模型对照组比较,在灌胃后2h能显著降低小鼠升高的血糖值,差异均具有统计学意义(p<0.05)。4.苹果酵素高、中、低剂量组小鼠胰腺组织较接近正常对照组,提示酵素具有胰腺修复作用。结论自制苹果酵素能够降低Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖、调节脂代谢、降低胆固醇及胰腺修复作用,对Ⅱ型糖尿病小鼠具有一定的治疗作用。