伴随着生活方式的多元化、社交的场景化和健康意识的不断增强,生活节奏的不断加快,越来越多的新生代消费者不在家“开火做饭”,成为拉动餐饮消费的重要力量。餐饮消费从加油式向放牧式转变,小吃、轻餐食、休闲餐食、饮品,已经打破了“一日三餐”的传统消费习惯,推动了“小吃快餐”的高速发展。由于“小吃快餐”具有经营门槛低、进入成本低、产品易标准、环境易打造、革新周期短、推陈出新快的特征,吸引了资本及大量餐饮创业者的涌入,导致新开业店铺数量急剧增加,门店密度的加大,令小吃快餐的消费客群被严重分流,单一门店的消费覆盖半径被不断压缩变小。模式同质化、产品同质化、价格同质化现象的加重,以及消费客群的变化和消费需求的升级,令“如何为企业制定营销策略,以提升品牌、塑造差异化竞争优势、吸引更多的消费客群”等,成为小吃快餐企业必须深入思考和解决的问题。本文以创立十五年,杭州排名第一的本土小吃快餐品牌咬不得高祖生煎（以下简称“高祖生煎”）作为研究对象,通过对行业以及市场相关资料、报告的研究及数据分析,结合所学的相关理论知识,综合文献研究、标杆分析、案例分析等方法,将7P营销组合策略作为理论基础,分别从产品、价格、渠道、促销、人员、有形展示和过程等七个部分,深入分析了该项目在营销过程中面临的问题及成因,根据高祖生煎的实际情况,制定一系列切实可行的创新营销组合策略。本文提出的高祖生煎营销策略,对打造高祖生煎的差异化核心竞争优势,实现盈利能力的增强和可持续长期发展,具有现实指导意义。同时,本文的研究成果对于地域性小吃快餐同业品牌的营销策略思考,提供了一定的借鉴意义。