茶叶是中国传统饮品,从中国走向世界,既是我国重要的经济作物,也是我国主要的出口农产品之一,占据了世界饮料市场的巨大份额。地处江南的我市是全省第一大生产市(县),茶叶产量在全国均居前列。随着人民生活水平的提高,对于茶叶质量及安全也越来越关注。茶叶生产量的逐年增加以及新型农药的不断出现,使得茶叶中的农药残留品种和类型越来越多。针对目前茶叶中可能存在较多的农药品种,研究一种适合茶叶中农药残留检测的快速有效的方法。目的:建立检测茶叶中多组分农药残留的气相色谱质谱方法。采用建立的新方法对茶叶中农药残留进行检测,完成国家食品安全风险监测任务,为国家制定和调整农药残留限量标准(MRL)提供数据支持。采用建立的新方法对宜兴市地产茶叶进行农药残留检测,了解宜兴市地产茶叶的农药残留现状,为相关部门制定农药监管防治对策提供科学依据。检测方法的建立对于保障人类健康、降低农业损失及减少国际贸易争端等具有重要的意义。方法和内容:1、通过查阅国内外文献资料,确定13种目标化合物。2、通过对比固相萃取法与QuEChERS法等不同前处理方法,并对比电子轰击源质谱法和负化学电离源质谱法,选取适合目标化合物的前处理和检测方法,最终建立分离度好、灵敏、准确、快速的农药多组分残留检测技术。3、采用所建立的分析方法,对宜兴市地产茶叶的农药残留进行检测,初步了解我市地产茶叶中这13种农药残留的现状,对结果进行分析,探讨防治对策。结果:通过试验,建立了气相色谱质谱法测定茶叶中13种农药残留的检测方法。该方法采用三重四极杆检测技术,数据采集使用质谱多反应监测(MRM)扫描模式,样品的前处理采用固相萃取和QuEChERS两种方法,实际应用时可根据实验室硬件条件和检测目的进行选择。结论:1、本研究建立的新方法既能检测茚虫威、啶虫脒、虫螨腈这3种新型农药,又能检测茶树上禁限用的三氯杀螨醇、氰戊菊酯等农药,还能检测茶树上使用较广泛的拟除虫菊酯类农药,方法前处理操作简便,对设备要求低,方法灵敏度高、抗干扰能力强,重现性好,适合推广应用。2、采用QuEChERS方法进行茶叶样品的提取净化,应用本研究建立的检测方法,对所采集的74份地产茶叶样品进行分析,开展了宜兴市地产茶叶农药残留状况调查。结果显示宜兴市地产茶叶中13种农药残留的合格率为100%,不同品种的茶叶和不同种植地域的茶叶与农药残留的检出率无显著差异,高效低毒的新型农药在茶叶种植上得到广泛应用,所有样品中未检出禁限用农药。