【摘 要】
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本文以生物可降解天然高分子蛋白质明胶为原料,石蜡油为油相,采用乳化化学交联方法制备得到了明胶亚微米粒子.系统地考察了影响明胶粒子粒径大小的多种因素,包括明胶溶液浓度
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本文以生物可降解天然高分子蛋白质明胶为原料,石蜡油为油相,采用乳化化学交联方法制备得到了明胶亚微米粒子.系统地考察了影响明胶粒子粒径大小的多种因素,包括明胶溶液浓度、乳化速度、乳化温度、乳化剂、pH值和固化剂的种类等.结果表明增加明胶浓度,降低溶液pH值,提高乳化速度,使用复配乳化剂等都有利于降低明胶粒子的粒径.以明胶和阿拉伯胶为壁材,以香精为芯材,采用复凝法制备得到了明胶-阿拉伯胶香精微胶囊,并对此制备工艺进行了初步研究.
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