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玉米是我国的三大主产粮之一,每年因霉变而造成的损失较为严重,尤以刚收获的高水份玉米在储运过程中,极易受到黄曲霉菌侵染而产生黄曲霉毒素污染。作为重要的粮饲作物,被毒素污染的玉米严重危害人畜健康。近年来化学防霉剂的应用虽可减少霉变损失,但二次污染和耐药性问题也较为突出。为解决高水份玉米的安全储运实际问题,本研究以黄曲霉菌为抑菌对象,开展植物精油对高水份玉米的抑菌实验,并将精油与惰性载体复合,获得-绿色、安全、高效且适用性强的复合防霉剂,主要结果如下:1.通过直接接触法和熏蒸法,从11种植物精油中筛选得到对黄曲霉抑制效果较好的3种精油:肉桂精油、牛至精油和柠檬草精油。2.通过棋盘稀释法,以FICI作为复合精油抑菌效果的评价标准,结果表明:肉桂精油:牛至精油:柠檬草精油=1:5:48（v:v:v）时,复合精油对黄曲霉的生长抑制具有协同作用。3.通过黄曲霉生长曲线和产毒量分析表明,复合精油不仅抑制黄曲霉的生长,亦可明显抑制AFB1的产量。4.通过RT-q PCR分析AFB1合成途径中的6个关键基因afl T、afl R、afl D、afl P、afl M和afl S的表达量,结果表明:复合精油能够显著降低这6个基因的表达。在0.6μL/disc和1.0μL/disc对AFB1的抑制率分别达到64.8%,80.0%。5.FTIR分析表明复合精油中含有氧化萜类、酯类、芳香类、烯类和醇类等化学物质。GC-MS进一步确定复合精油主要成份为（Z）-citral（33.34%）,（E）-citral（32.88%）和o-cymen-5-ol（19.84%）,其次是limonene（4.29%）和cinnamaldehyde（3.76%）。6.复合精油对不同含水量的玉米防霉实验表明,复合精油可有效抑制含水量为12%和15%玉米中黄曲霉菌生长,但对高水份（18%）玉米抑制效果较差。7.复合精油与惰性载体结合后的抑菌实验结果表明,7种惰性载体均提高了复合精油对高水份玉米中黄曲霉菌的抑制能力。其中Diatomite、Attapulgite和H-Si O2惰性载体本身没有显著的促黄曲霉生长作用,且对精油具有较好的包埋作用。8.将三种载体按照Diatomite:Attapulgite:H-Si O2=7:4:3（m:m:m）进行复合,得到复合载体。通过将复合载体:复合精油=1:1（m:m）进行复合,得到复合防霉剂。本研究所得到的复合防霉剂既能短期内抑制高水份玉米的霉变,亦可作为玉米长期储藏的防霉剂。