本试验以斑点叉尾鮰[Ictalurus punctatus ]为研究对象,在实用饲料中添加不同水平食盐,单独添加DL-肉碱复合物和DL-肉碱复合物+胆汁酸,研究食盐、DL-肉碱复合物、胆汁酸三种物质对斑点叉尾鮰的生长性能(特定生长率SGR、饲料效率)、部分生理机能(超氧化物歧化酶SOD、溶菌酶LSZ、谷丙转氨酶GPT、谷草转氨酶GOT、血红蛋白含量Hb)和体色因子(皮肤和血清中的酪氨酸酶活力、皮肤类胡萝卜素和叶黄素含量)的影响。试验为单因子、3重复试验,以平均重量30.6±0.2 g的斑点叉尾鮰为试验鱼,经过8周的养殖试验,得出如下结果:试验一、饲料中食盐对斑点叉尾鮰生长、部分生理机能、体色因子的影响(1)6 g/kg食盐组与0 g/kg食盐组的特定生长率比较提高5.17%;3 g/kg食盐组、6 g/kg食盐组饲料效率与0 g/kg食盐组比较分别增加3.77%,5.61%。各试验组鱼体肥满度、内脏重与重量比值、肝胰脏重与重量比值差异均不显著。(2)3 g/kg食盐组皮肤粘液溶菌酶活力明显低于0 g/kg食盐组和6 g/kg食盐组;3 g/kg食盐组血清溶菌酶活力明显高于0 g/kg食盐组;3 g/kg食盐组肝脏GPT活力明显低于0 g/kg食盐组和6 g/kg食盐组;3 g/kg食盐组血清GPT活力明显低于0 g/kg食盐组和6 g/kg食盐组。其它各组间差异不显著。(3)在饲料中添加3g/kg食盐和6g/kg食盐后鱼体血清和腹皮酪氨酸酶活力显著下降;添加6g/kg食盐后背皮酪氨酸酶活力则上升明显;3 g/kg、6 g/kg食盐组腹部皮肤叶黄素含量显著高于0 g/kg食盐组;其它指标各组间差异并不显著。结果表明;在本试验条件下,饲料中食盐最适添加量为6 g/kg。能够促进生长、提高饲料效率,对生理指标无显著影响,对体色保护有一定保障。试验二、饲料中DL-肉碱复合物、DL-肉碱复合物+胆汁酸对斑点叉尾鮰生长、部分生理机能、体色因子的影响。(1)在本试验条件下,在饲料中添加200 mg/kgDL-肉碱复合物(含DL-肉碱50%)能够增加饲料效率17.27%,降低饲料系数15.36%;特别生长率较对照组上升12.83%。DL-肉碱复合物组饲料利用效率显著高于对照组,饲料系数显著低于对照组,肥满度较对照组显著升高;DL-肉碱复合物组+胆汁酸组肌肉脂肪含量较肉碱复合物组和对照组显著升高。补充添加37.5mg/kg胆汁酸后特定生长率和饲料转化效率较DL-肉碱复合物单独添加组分别降低5%和6%,差异不显著。(2)DL-肉碱复合物+胆汁酸组鱼体皮肤粘液溶菌酶活力较对照组显著降低,血清溶菌酶活力较对照组显著升高;DL-肉碱复合物+胆汁酸组较DL-肉碱复合物组和对照组肝脏GPT、GOT活力均有上升的趋势。(3)DL-肉碱复合物组和DL-肉碱复合物+胆汁酸组背部皮肤类胡萝卜素含量显著低于对照组;DL-肉碱复合物+胆汁酸组背部皮肤叶黄素含量显著低于对照组;DL-肉碱复合物+胆汁酸组腹部皮肤叶黄素含量显著高于对照组和DL-肉碱复合物组;其它各组间差异不显著。结果表明:在本试验条件下,在饲料中添加200 mg/kgDL-肉碱复合物(含DL-肉碱50%)能够促进生长,提高饲料效率。对生理指标无显著影响,不会引起体色改变。在添加DL-肉碱复合物的基础上补充添加37.5 mg/kg胆汁酸后,特定生长率和饲料转化效率较DL-肉碱复合物单独添加组分别降低5%和6%,表明其有抑制生长的趋势;但肝脏功能有改善趋势。建议在斑点叉尾鮰饲料中添加DL-肉碱复合物(含DL-肉碱50%)200 mg/kg。在肝脏功能需要得到改善的情况下,再补充添加胆汁酸37.5 mg/kg。