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本文以资源丰富的玉米淀粉为原料,以米根霉为菌种,进行液体发酵研究获得高品质L-乳酸的最适发酵条件。研究了碳源浓度、氮源种类及其浓度、装液量、温度和pH 等因素对发酵过程菌体生长及产酸的影响,确定了发酵的最适碳源、氮源、装液量、温度及pH 等参数,同时利用固定化技术,采用摇瓶发酵试验确定了最佳固定化载体材料——丝瓜布,研究了载体的边长大小以及用量等方面对固定化发酵产酸的影响,同时比较了固定化细胞与游离细胞的批次发酵能力,为L-乳酸规模化生产提供依据,为聚L-乳酸的批量生产提供可靠的原料来源。