以‘之豇-28’豇豆（Vigna unguiculata）为试材，研究了贮藏温度（3±2℃、8±2℃、12±2℃和常温（ck，26～37℃））、薄膜包装（厚度为0.03mm的LDPE薄膜、0.02mm的专用保鲜膜、0.02mm的专用保鲜膜+直径10mm孔10个、ck）、6-BA处理(10mg·Kg^-1、20mg·Kg^-1、30mg·Kg^-1、0mg·Kg^-1（ck）)、1-MCP处理(0.5μL·L^-1、1μL·L^-1、2μL·L^-1、0μL·L^-1（ck）)对豇豆采后生理变化、贮藏品质及保鲜效果的影响，为豇豆贮藏保鲜技术的研究与应用提供理论依据和技术指导。 1．3±2℃下贮藏3天时，豇豆出现冷害症状，5天冷害率已达3％，室温下（26～37℃），贮藏3天时豇豆出现腐烂现象，腐烂率达到了17％，故两温度均不适宜豇豆‘之豇-28’的贮藏。一定的贮温（8±2℃、12±2℃）下，有利于豇豆蛋白质、淀粉及可溶性糖等营养成分的保持，但12±2℃下贮藏豇豆的锈斑发生面积较大，豆荚淀粉含量较高，纤维化程度较快，影响了豇豆的商品价值，故本试验认为，8±2℃是本品种豇豆的适宜贮藏温度，8±2℃条件下，采用哈尔滨北方保鲜研究所提供的0.02mm透湿薄膜袋包装可以贮藏10天。 2．12±2℃下，采用哈尔滨北方保鲜研究所提供的0.02mm透湿薄膜袋，可以明显降低豇豆失重率，延缓纤维素含量的上升，较好的保持叶绿素和Vc含量，但对贮藏豇豆锈斑指数的影响不明显。‘透湿薄膜包装袋+打孔’包装的豇豆失重率较高，叶绿素含量降低，纤维素含量升高加快，但‘透湿薄膜包装袋+打孔’处理仍能保持较高的维生素C含量。综合考虑以上情况，认为采用0.02mm透湿薄膜包装袋包装豇豆较理想。 3．7.8±2℃下，10mg·Kg^-1和20mg·Kg^-16-BA处理可明显延缓叶绿素含量和蛋白质含量的降低，更好地保持了可溶性糖含量，抑制豇豆纤维化进度，降低了过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）的峰值，延缓了POD和PPO的增大，抑制豇豆成熟老化进程，有利于豇豆的贮藏保鲜。贮藏11天后20mg·Kg^-1的6-BA处理豇豆锈斑指数最低。30mg·Kg^-1的6-BA处理对豇豆保鲜效果不明显。 4．在14.3±2℃下，0.5μL·L^-11-MCP处理豇豆能较好地保持叶绿素、Vc、蛋白质含量和较低的锈斑指数和纤维素含量，抑制呼吸强度的增加和丙二醛（MDA）的积累，有利于保持贮藏中豇豆的外观和营养品质，提高豇豆的商品质量。而1μL·L^-1和2μL·L^-11-MCP处理能较好的抑制多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的升高。