本研究进一步明确了弱筋小麦宁麦9号优质高产的栽培措施效应，并从基因型着手提升弱筋小麦宁麦9号品质，以期对宁麦9号小麦品质进行遗传和栽培改良。于2009-2012年进行品种、播期、密度、氮肥运筹方式组合试验，并分析宁麦9号衍生系的品质性状改良特征，以期进一步提升宁麦9号品质和产量稳定性。试验Ⅰ于2010～2012年度在江苏省农科院南京六合基地进行，设计品种（宁麦9号和宁麦14）、播期（11月3日和11月15日/11月18日）、密度(240万/ha和300万/ha)、氮肥运筹方式（基肥∶苗肥∶拔节肥为7∶1∶2和5∶2∶3）组合试验，研究播期、密度和施氮模式对宁麦9号籽粒产量和品质的影响。试验Ⅱ于2009-2010年度在江苏省农科院泉水小麦试验基地进行，供试材料为宁麦9号及其31份衍生系，分析评价宁麦9号衍生系的常规品质和饼干加工品质。主要结果如下：　　⑴栽培措施对籽粒产量及构成因素的影响较大。晚播导致产量、穗数和穗粒数下降。密度从240万/ha提高到300万/ha后，穗数增加，但穗粒数和籽粒产量都有下降趋势。千粒重随播期推迟、密度提高呈下降(2010-2011)或上升(2011-2012)趋势，两年度表现不同。5∶2∶3与7∶1∶2的施氮模式相比，籽粒产量、穗数、穗粒数和千粒重增加，其中对宁麦9号的籽粒产量及构成因素影响不显著，而对宁麦14的籽粒产量、穗数和穗粒数影响显著，千粒重影响不显著。宁麦9号籽粒产量及产量构成因素对栽培措施的响应较宁麦14稳定。　　⑵栽培措施对磨粉品质即籽粒容重、硬度和出粉率的影响较小，多数处理表现不显著。籽粒蛋白质含量随播期推迟、密度增加和氮肥后移呈上升趋势。对二次加工品质的影响表现为播期推迟，峰值粘度、吹泡仪弹性有上升的趋势，饼干直径呈下降趋势。增加密度，峰值粘度、饼干直径呈下降趋势，弹性有上升的趋势。施氮模式的影响表现为，峰值粘度、弹性表现为5∶2∶3＞7∶1∶2，饼干直径表现为7∶1∶2＞5∶2∶3。宁麦9号和宁麦14的品质性状差异较大，宁麦9号具有低弹性、高延展性和低RVA特性。　　⑶栽培措施对宁麦9号植株含氮率变化动态的影响表明，茎鞘含氮率呈现先上升后下降的趋势，在越冬期—返青期呈上升趋势，后随生育进程推迟而下降;叶片含氮率在整个生育进程亦呈现先上升后下降的趋势，在越冬期—返青期呈上升趋势，在返青期达到最大值，后随生育进程推迟而下降。播期为11月18日处理的茎、叶含氮率略高于播期为11月3日的处理，基本苗为300万/ha处理的茎、叶含氮率略高于240万/ha的处理。7∶1∶2的施氮模式的茎、叶含氮率在拔节期前显著高于5∶2∶3模式，在拔节期后则低于5∶2∶3的施氮模式。　　⑷宁麦9号衍生系的品质评价表明，31份宁麦9号衍生系的品质性状变异较大。硬度、出粉率、灰分等磨粉品质与其他品质性状关系不密切，而4种SRC与吹泡仪参数间呈极显著正相关，水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC和蔗糖SRC与饼干直径呈极显著负相关，相关系数分别为-0.75、-0.69、-0.62和-0.70(P＜0.01);吹泡仪参数中弹性、弹性/延伸性和吹泡仪能量与饼干直径呈极显著负相关，相关系数分别为-0.69、-0.67和-0.59(P＜0.01)，因此溶剂保持力和吹泡仪参数是饼干加工品质评价的重要参数。以宁麦9号的饼干直径作为对照，7份饼干直径较大的衍生品系与24份饼干直径较小的衍生品系相比后也发现，低溶剂保持力SRC、低弹性和高延伸性是弱筋优良加工品质的重要特点。根据品质性状对比筛选出7份优良加工品质的宁麦9号衍生系。