本文以白水苹果产业现状调研取得的第一手材料为基础，主要从以下几个方面对如何做大做强白水苹果产业进行了探索。1.白水苹果发展的现状。从白水苹果的发展规模、品种结构、品牌效应、果品质量、管理水平、服务体系、龙头企业、环境治理、经济效益等9个方面，阐述了白水县苹果产业经历的三个发展阶段及现况，并分析了该产业发展中存在的矛盾。2.白水县苹果产业急需解决的问题及成因。对当前白水苹果产业面临问题的成因进行较为深入的研究，指出由于激烈的市场竞争机制，对白水县苹果产业提出了新的考验和挑战。消费者对白水县苹果产业持续健康发展提出了疑问，农民对务果是否能增收产生了困惑等。这一系列问题，需要我们采用全面的、历史的、发展的眼光去看待，冷静分析其成因。3.建设苹果强县的思路和对策。在分析解决苹果产业存在问题的基础上，提出发展并壮大白水苹果产业的对策。主要以提升果品的质量为核心，实行苹果的标准化栽培管理技术，同时推广以间伐为主的关键技术，实现有机、绿色果品规范化生产。其次以提高果农素质和组织化程度为关键，扶持多种合作经济组织和果业合作社，培养苹果业龙头企业，促进果业市场化；另外要以改善苹果产业发展的整体环境为重点，加速苹果质量安全体系建设，实施科技兴果的战略，推进苹果产业现代化。