食用玫瑰药食兼优,富含营养和微量元素。针对食用玫瑰水肥管理粗放,土壤环境恶化,产量及品质低下等突出问题,探求适宜食用玫瑰绿色生态和优质高效的水肥管理模式。以1年生墨红食用玫瑰为供试材料,设置3种灌溉方式（喷灌S;滴灌D;微润灌M）和4个咖皮还田量(无施用量CK:0 kg·m-2;低施用量T1:0.5 kg·m-2;中施用量T2:1.0 kg·m-2;高施用量T3:1.5 kg·m-2)开展小区12个完全组合试验。主要研究不同灌溉方式与咖皮还田量耦合对土壤综合肥力、食用玫瑰生理特性、产量及品质的调控效应。研究取得了以下重要结论:（1）与CK处理相比,增加咖皮还田量可使土壤呼吸速率、有机质含量、养分含量及微生物数量均有不同程度的增加,而土壤p H值有轻微下降趋势,土壤含水率则随咖皮还田量的增加呈现先增后减的趋势。与S处理相比,D处理和M处理均能不同程度的提高土壤呼吸速率、有机质含量、p H值及微生物数量,而减小土壤养分含量,土壤含水率大致表现为:M>D≈S。土壤综合肥力指数随咖皮还田量的增加而增加,但增加幅度随还田量的增加而逐渐减小。滴灌和微润灌相比于喷灌降低食用玫瑰土壤综合肥力指数不明显。土壤综合肥力指数前三名依次为:ST3、DT3、MT3处理。（2）食用玫瑰叶片叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b、类胡萝卜素（c）含量随咖皮还田量的增加而呈先增后减趋势,而叶绿素a/b比值呈先减后增趋势。D处理和M处理均能增加叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b含量,减小叶绿素a/b比值。与SCK处理相比,MT2处理的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b、类胡萝卜素（c）含量均为最高。（3）与CK处理相比,施加咖皮还田可使叶片净光合速率、气孔导度、瞬时水分利用效率有不同程度的增加,而蒸腾速率和胞间CO2浓度有不同程度的减小。与S处理相比,D处理下气孔导度增加14.29%,胞间CO2浓度和瞬时水分利用效率有所减小,M处理的叶片净光合速率、蒸腾速率、气孔导度和胞间CO2浓度分别增加13.64%、16.53%、22.37%和18.99%,而瞬时水分利用效率减小8.12%。除SCK处理的胞间CO2浓度和MCK处理的蒸腾速率最高,其余光合作用指标均在MT2处理最高。（4）与CK处理相比,随咖皮还田量的增加,食用玫瑰鲜重、平均单花重量以及平均花径呈先增后减的趋势,且在T2处理达到最大值,而干重、干鲜比呈减小趋势。M处理能够提高食用玫瑰鲜重产量,增加平均单花重量和平均花径。与SCK处理相比,其余处理的鲜重增加8.33%～100.00%,平均单花重量增加12.10%～86.36%。其中鲜重和平均单花重量增加最大的处理均为MT2处理。（5）食用玫瑰品质随咖皮还田量的增加而先增后减,其中T2处理下营养品质含量最高。还田量相同,与S处理相比,D处理的食用玫瑰总糖、黄酮、维生素C含量分别增加8.25%、5.22%、90.17%,M处理的总糖、黄酮、维生素C、总氨基酸含量分别增加6.19%、12.16%、127.86%、6.21%。与SCK处理相比,食用玫瑰维生素C含量增加最大的处理为MT2处理。基于隶属函数法可知,MT2处理的综合品质最优。综上所述,微润灌溉（M）结合中度咖皮还田量（T2）最有利于食用玫瑰的提质增产。因此,从食用玫瑰的综合效益考虑,建议食用玫瑰的最佳灌溉方式和咖皮还田量为微润灌溉结合中度咖皮还田量（MT2）。