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胶原酶是一种能特异性降解天然胶原纤维的酶类,微生物所产的胶原酶以底物范围广、酶切位点多、生产成本低等优点被广泛应用,如细胞培养时取出细胞外基质、用于肉制品的处理使肉品鲜嫩可口、临床治疗一些胶原沉积性疾病等。但是目前常见的胶原酶产品多为由蜡样芽孢杆菌所得的粗品,纯度较低,成分复杂,且我国微生物胶原酶的应用也主要依靠进口,这限制了胶原酶的应用。因此本研究第一部分从产胶原酶的蜡样芽孢杆菌R75E发酵液中纯化胶原酶;第二部分则是克隆胶原酶的基因在毕赤酵母中进行表达,得到重组的胶原酶。首先,优化蜡样芽胞杆菌R