本研究从健康鸡的肠道分离和筛选到一株高产植酸酶乳酸杆菌,对该菌株从粗酶活性和生物学鉴定方面进行评价。采用冷冻干燥技术将其制成冻干菌粉,用于饲养试验,研究产植酸酶乳酸杆菌对肉鸡的生长性能、屠宰性能、免疫器官指数、回肠菌群、粪便磷钙排出量的影响。其主要内容和结果如下:1.通过MRS-MOPS培养基从4只健康鸡肠道分离、纯化到39株乳酸杆菌,经过鉴别培养基筛选,ALP颜色反应初筛到5株植酸酶活力较高的菌株,再进一步测定这5株菌的植酸酶和磷酸酶的粗酶活性,最终筛选到一株高产植酸酶乳酸杆菌B₉,其粗酶活性在pH5.0条件下为15.97U/mL,在pH7.2条件下为16.13U/mL。2.通过形态学观察,并采用分子生物学技术,从16S rRNA序列同源性和系统发育角度鉴定乳酸杆菌B₉为Lactobacillus plantarum。3.饲养试验选用1日龄白羽肉鸡150羽,随机分为5组（每组设6个重复,每个重复5羽）,第1、2、3组的日粮分别添加0.05%、0.1%、0.2%的产植酸酶乳酸杆菌B₉冻干菌粉（1.5×10⁹CFU/g）,第4组的日粮添加600U/Kg的植酸酶,第5组为空白对照组,饲喂玉米-豆粕型基础日粮,饲养时间为42d。饲养试验结果表明:（1）生长性能:在平均日增重方面,与空白对照组相比,第1、2、3组肉鸡1～6周的平均日增重分别提高了8.26%（P＜0.01）、9.88%（P＜0.01）、7.15%（P＜0.01）;与植酸酶对照组相比,各试验组分别提高2.40%（P＞0.05）、3.94%（P＜0.05）、1.35%（P＞0.05）;植酸酶对照组比空白对照组提高5.72%（P＜0.01）。在料肉比方面,1、2、3组较空白对照组分别降低了2.45%（P＜0.01）、4.41%（P＜0.01）、0.49%（P＜0.01）;各试验组较植酸酶对照组分别降低了1.97%（P＜0.01）、3.94%（P＜0.01）、0.00%（P＞0.05）;植酸酶对照组比空白对照组降低了0.49%（P＜0.05）。在肉鸡日粮中添加产植酸酶乳酸杆菌（0.1%,1.5×10⁹ CFU/g）极显著提高肉鸡全期平均日增重（P＜0.01）,极显著降低肉鸡料肉比（P＜0.01）。（2）屠宰性能:第1、2、3组的屠宰性能（屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和胸肌率）明显好于空白对照组和植酸酶对照组。第1、2、3组的屠宰性能随着菌粉添加量的增加有降低的趋势。在肉鸡日粮中添加产植酸酶乳酸杆菌（0.05%,1.5×10⁹ CFU/g）极显著提高肉鸡屠宰性能（P＜0.01）。（3）免疫器官指数:第1、2、3组的免疫功能（胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数）与空白对照组相比,显著增强。第1、2、3组的免疫器官指数有先减小再增大的趋势。在肉鸡日粮中添加乳酸杆菌（0.05%,1.5×10⁹CFU/g）极显著提高肉鸡免疫器官指数（P＜0.01）。（4）回肠菌群:第1、2、3组的回肠菌群与空白对照组相比,除处理1的厌氧菌外,回肠菌群数量差异显著,试验组回肠中的双歧杆菌、乳酸菌、类杆菌和总厌氧菌数量均上升,而肠杆菌、肠球菌和总需氧菌数量均下降,肠道健康指数B/E值明显升高,表明在肉鸡日粮中添加产植酸酶乳酸杆菌（0.2%,1.5×10⁹CFU/g）,回肠段菌群的生态环境已达到平衡。（5）粪便钙磷排出量:从21d到42d,第1、2、3组肉鸡的粪便钙磷含量比空白对照组显著降低（P＜0.05）。第3组的粪便钙磷含量最低,从28d开始与植酸酶对照组差异显著（P＜0.05）,42d差异极显著（P＜0.01）。说明添加0.05%以上的菌粉在基础日粮中能有效降低肉鸡粪便钙磷的排出量,效果与添加600U/Kg植酸酶相当。在肉鸡日粮中添加乳酸杆菌（0.2%,1.5×10⁹CFU/g）可显著降低肉鸡粪便钙磷含量（P＜0.05）。