2017年,新零售经济俨然成为了中国资本争相涌入的热门领域,在这种背景下,新零售行业更是进入了野蛮生长的时期。期间,大批线上生鲜零售平台在互联网巨头助力下,犹如“雨后春笋”般涌现。新零售模式主打半小时配送到家、高额的购物补贴,突出的便捷、性价比,使当下年轻消费者更加偏爱。新零售模式的快速普及,一方面加速了生鲜电商发展,另一方面也给线下门店提出了更大的挑战。生鲜电商通过高补贴、配送上门服务快速抢占市场份额,此背景下,如何挖掘出百果园门店新的产品、服务价值,通过提升门店服务质量,来满足日益增长的顾客期望,是当下百果园门店所面对的难题与挑战。本文通过SERVQUAL模型度量深圳百果园线下门店顾客满意度,从有形、可靠、响应、保证、移情五个维度出发,对深圳百果园门店服务质量做出评价,为了深入了解门店顾客实际需求和痛点,且以顾客满意为改进的方向。本文以SERVQUAL模型为基础,根据生鲜行业以及线下门店特征对模型初始变量进行适应性调整,将原始量表的22项变量调整为12个,从而更好更贴切的对深圳百果园的门店顾客的服务质量做出评价,以此了解百果园门店在顾客满意度方面的表现情况,并在各个维度可以针对性做出分析与优化。本研究首先介绍深圳百果园企业以及门店、营销内容、顾客满意度现状等。其次,基于SERVQUAL模型五个维度,结合百果园门店的实际情况与特征设计出深圳百果园门店顾客满意度度量表,并通过网络形式发放了问卷调查,了解到深圳百果园门店在顾客满意度方面的表现情况。通过对调研数据的分析,深圳百果园门店的满意度与有形性、可靠性、响应性、保证性、移情性五个维度所影响的强度也有所差异。在五个维度中,对于顾客满意度影响强度最大的是门店服务中保证性维度,说明门店顾客对门店员工的专业程度等的受影响程度高,其次是门店服务的响应性。通过SPSS（v26.0）对数据进行描述性、有效性、相关性分析的基础上,结合门店评价部对门店评价历史数据（包括月度门店评价以及门店顾客痛点汇总）和问卷分析结果,针对性的提出了对应SERVQUAL模型五个维度所发现问题的提升策略。其次,基于提升策略,对应给出了在实施过程中所需要的保障措施。最后对本文做了梳理和总结,在评价因素的选取与分析过程也存在诸多不可控和不足之处,对此也进行了分析。本研究在新零售经济蓬勃发展的大背景下,通过梳理和挖掘门店服务的内在价值,提升门店顾客的满意度。在百果园上市的关键时期,对整体提升百果园的品牌影响与门店形象也同样有着重要意义。