【摘 要】
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海参是我国一种传统的滋补食品，含多种生物活性成分。海参皂苷是海参主要的次生代谢产物，具有广泛的药理生理活性，如抗真菌、抗病毒、抗肿瘤、溶血作用、细胞毒性和免疫调节等。本论文以北方常见的食用仿刺参为研究对象，初步优化了仿刺参皂苷的提取方法，并选取HPLC-ELSD法对其皂苷提取液进行检测，通过对各检测条件的优化，最终确立了仿刺参皂苷的HPLC-ELSD检测条件；利用该HPLC色谱条件，采用HPLC-
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海参是我国一种传统的滋补食品，含多种生物活性成分。海参皂苷是海参主要的次生代谢产物，具有广泛的药理生理活性，如抗真菌、抗病毒、抗肿瘤、溶血作用、细胞毒性和免疫调节等。本论文以北方常见的食用仿刺参为研究对象，初步优化了仿刺参皂苷的提取方法，并选取HPLC-ELSD法对其皂苷提取液进行检测，通过对各检测条件的优化，最终确立了仿刺参皂苷的HPLC-ELSD检测条件；利用该HPLC色谱条件，采用HPLC-MS/MS技术对仿刺参中皂苷进行定性鉴定。本论文建立了一种考察仿刺参皂苷质量的简单、准确、快速的
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