本研究的目的是要通过教育的形式使学生了解和掌握营养健康知识,培养学生正确的营养健康意识,养成良好的营养行为习惯,形成健康的生活方式,最终促进学生的健康,提高学生的生活质量,增加学生的幸福指数。同时探究在农村高中实施营养健康教育的有效途径和具体方法。本文以磐石市实验中学294名学生作为调查研究对象,利用学生的身高年龄体重作为衡量学生营养健康状况的指标。以2007年全国中学生身高年龄体重的标准作为衡量学生的营养健康状况的尺度,并对学生现有的营养健康知识、态度和行为等方面进行了问卷调查。针对学生的现存问题,来探究在农村高中生物教学过程中实施营养健康教育的有效途径和具体方法。从而使学生及其家人能够养成良好的营养行为习惯和形成健康的生活方式。本研究将磐石市实验中学高二理科学生分为A、B、C三组,对A、B两组进行了暗示激励法的研究,研究暗示激励法在营养健康教育中的作用。对B、C两组进行了营养健康教育其他方法的研究,研究了这些方法在营养健康教育中对学生营养健康状况改善、营养健康知识掌握、营养健康态度端正、营养健康行为形成等方面中的作用。研究结果发现:1.实施营养健康教育之后,A、B、C三组学生营养健康状况分别好转了:31.87%、25.27%和-3.58%。2.实施营养健康教育之后,A、B、C三组学生营养健康知识正确率分别提高了:72.97%、61.62%和4.38%。3.实施营养健康教育之后,A、B、C三组学生营养健康态度端正率分别提高了:57.34%、53.94%和4.47%。4.实施营养健康教育之后,A、B、C三组学生营养健康行为形成率分别提高了:51.05%、38.56%和2.23%。通过对调查结果的统计分析可得出:暗示激励法对改善学生营养健康状况有重要的作用,对学生掌握营养健康知识的帮助不大,对端正学生营养健康态度有一定的作用。在学生形成良好营养行为习惯中的作用效果显著。在农村高中实施营养健康教育是可行的、必要的,也是迫切的。研究发现根据农村高中现有的教学条件和师资配置情况,采用课堂教学渗透与课外活动和暗示激励法等方法相结合,是在农村高中实施营养健康教育的有效方法。同时,多学科共同渗透,学校相关领导的大力支持,学校食堂的鼎力协助和家长的积极配合是农村高中实施营养健康教育的一个很好途径。本研究利用了评价法,问卷调查法,统计分析法,干预实验法,访谈法,暗示激励法等方法。