电子商务时代下生鲜农产品质量安全研究

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随着我国电子商务行业的发展,我国开始发展线下销售渠道,传统超市、电商开始重视我国生鲜农产品的销售,并加大生鲜农产品的投资力度。我国目前对生鲜农产品的电子商务销售渠道处于探索状态,因此为满足消费者的众多要求,我国需完善生鲜农产品的电子销售政策,并加强生鲜农产品电子销售发展力度。生鲜农产品的电商探索过程会出现很多问题,比如生鲜农产品的运输问题、生鲜农产品的销售渠道问题,如果我国不能对电子商务进行系统的管理,会影响到我国生鲜农产品的销售,从而对我国经济发展造成影响。近几年我国出现的食品安全问题引起人们的广泛关注,地沟油等食品安全问题经常发生,为人们的健康敲响警钟的也有已经发生的染色馒头事件、毒豆芽事件等。究其原因有生产过程中添加物的滥用,有流通加工环节不法商贩的恶意添加,也有流通过程中食品的变质与毁损等。这些与物流密切相关事件的发生,使我们有必要从物流角度来研究食品安全风险问题。基于此,本文研究内容包括以下五个方面:一是绪论,主要介绍的背景、意义、国内外的研究综述。二是加强电商管理提高生鲜农产品的质量,并提供理论支持。主要介绍生鲜农产品的质量、生鲜农产品电子商务、电商物流与农产品质量安全。三是生鲜农产品质量影响因素研究。在电子商务时代下,消费者在网上下单以后,生鲜农产品会通过物流公司直接配送到消费者手中,因此物流环节对生鲜农产品质量影响巨大。因此本章从生鲜农产品物流的各个环节入手,通过层次分析法构建层次分析模型,通过德尔费法构建判断矩阵,最终构建得到冷链物流中生鲜农产品质量安全风险评价体系,对物流中影响生鲜农产品质量安全的因素进行研究。四是生鲜电商农产品物流安全问题。本章在上一章的基础上,从原材料及包装、储藏、运输、运营、其他影响因素六个角度入手对目前生鲜农产品物流运输中存在的问题进行研究分析。五是电商生鲜农产品物流保障体系的建议和对策。本章在第四章问题的分析基础上,通过查阅资料,并结合实际情况,提出生鲜农产品物流保障措施。
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