该文以黄芩素为目标产物，旨在建立高效稳定的黄芩总黄酮提取方法和黄芩苷生物转化方法。 考察了水煎煮法、乙醇回流法、乙醇室温浸提法对黄芩总黄酮收率和纯度的影响，结果表明乙醇室温浸提法明显优于其它两种方法。确定乙醇室温浸提法的工艺条件为：50％乙醇室温浸提3次，每次24h；酸沉温度40℃；酸沉pH为0.5。平行试验显示，该工艺稳定性好，黄芩总黄酮的平均收率为7.68％。精制后黄芩苷得率为2.56％，纯度为98.14％。 黄芩的保藏或炮制方法不当，均能造成有效成分含量的下降，究其原因是黄芩根部的β-D-葡萄糖苷酸酶能够水解黄芩苷和汉黄芩苷。用醋酸缓冲液从粘毛黄芩根中抽提出粗酶，继而用硫铵沉淀法、DEAE-celluloseDE-52离子交换法纯化了黄芩苷-β-D-葡萄糖苷酸酶。SDS-PAGE测定为电泳单点纯，相对分子质量是58.4kDa。 以黄芩苷为底物进行酶性质的研究，结果显示，黄芩苷-β-D-葡萄糖苷酸酶反应最适温度50℃，最适pH5.0；在温度低于70℃，pH在4.0～7.0之间酶活力稳定；Ca2+、Zn2+对酶活力几乎没有影响，Mg2+对酶有微弱的激活作用，而Cu2+有微弱的抑制作用，Fe3+显著抑制酶活力。上述结果对黄芩生药的保藏、黄芩炮制方法的改进具有重要意义，同时也可为酶法转化黄芩苷的可行性提供依据。 利用植物酶进行黄芩苷的生物转化成本较高，因此从自然界中筛选了能够诱导产生黄芩苷-β-D-葡萄糖苷酸酶的微生物，并确定转化条件。结果表明sp.48g菌经诱导，产酶活力最高。转化条件为：温度55℃，pH4.0，底物浓度1％，反应时间18h。黄芩苷的实际转化率为97.5％，以黄芩苷为基准，黄芩素得率为59.0％。