随着全球气候变暖,及其引起的自然生态环境、工农业生产、社会经济及人类健康问题越来越严峻,发展以低能耗、低排放、低污染为特征的经济模式成为各国经济社会发展的主流观念,各国纷纷提出低碳经济目标。农业作为经济部门的重要组成部分、消费者作为低碳农产品的最终需求方,消费者低碳农产品消费模式的建立对低碳经济目标实现具有重要作用。研究消费者对低碳农产品的基本认知态度、是否愿意选择低碳农产品及相应的购买支付意愿能够有效的探测促进消费者低碳消费模式建立、发展低碳农产品市场的政策着力点。另外,在分析消费者低碳农产品支付意愿、明确消费者对低碳农产品价值评价的基础上,认识到低碳认证、碳标签等低碳信息供给,通过将农产品低碳环保属性由信任品转化成搜寻品有助于消费者的消费选择。可见,研究低碳认证、碳标签等信息强化对消费者低碳农产品支付意愿的影响,以及消费者对不同低碳农产品认证、碳标签的认知态度及选择,有利于树立消费者低碳农产品购买行为、建立低碳消费模式。因此本文从消费者角度以猪肉为研究对象,在分析当前消费者低碳农产品基本认知态度的基础上,通过条件价值评估法(CVM)估算出消费者低碳猪肉支付意愿的大小、影响支付意愿的因素及影响程度,进而获取消费者对低碳农产品的价值评价；在明确消费者低碳农产品支付意愿基础上,研究消费者对低碳农产品认证、碳标签的基本认知态度及消费选择,探讨碳标签、低碳农产品认证对消费者低碳农产品支付意愿的影响,以及消费者对不同碳标签、低碳认证农产品的消费选择；根据相应研究结果提出本文的政策建议：建立低碳农业、低碳农产品信息传播机制；建立我国碳标签、低碳农产品认证体系；建立不同消费群体低碳农产品消费营销模式。本文得出的主要结论是：城市消费者对低碳农产品有一定的认知度；消费者对低碳农产品(猪肉)的平均支付价格为18.95元(初始价格为15元),平均支付意愿为3.95元,低碳猪肉价格、消费者低碳农产品认知度、家庭收入、家庭人口、受教育程度等对消费者支付意愿均有显著影响；消费者对不同碳标签、低碳认证农产品的选择呈多元化。