油茶皂苷是从油茶饼粕中提取出来的五环三萜类混合物,其结构是由皂苷配基、糖体和有机酸三部分组成。研究表明：油茶皂苷是一种性能优良的非离子型天然表面活性剂,并具有溶血性、抗渗消炎、化痰止咳、镇痛、抗菌、抗癌等许多生物活性,广泛应用于建材、日用化工、农药行业及食品工业。本文致力于天然产物的提取分离与结构改造及其生物活性的研究。首先探讨了油茶粕中油茶皂苷的提取分离工艺,对现有的油茶皂苷分离提取工艺进行改进,提出了先后使用大孔树脂,聚酰胺树脂及Sephadex LH-20凝胶柱进行分离,并使用比色法对产品进行测定,得到了较纯的油茶皂苷产品。其次,我们以天然提取的白藜芦醇及γ-倒捻子素为原料,对其结构进行修饰改造,合成了5个化合物,用1H NMR对其进行了结构表征。将合成的新化合物进行抗肿瘤生物活性试验的研究,在此基础上讨论了化合物与抗肿瘤活性之间的构效关系。本论文的主要研究内容归纳为如下几个方面：1.在查阅了大量文献的基础上,全面系统的归纳了油茶皂苷的提取分离工艺及白藜芦醇与γ-倒捻子素及其衍生物的研究现状和其药理活性。2.以江西产的油茶粕为原料,用70%乙醇,料液比1：5(w/v),在60℃下浸提3h,将提取出的油茶皂苷粗品经大孔树脂,聚酰胺树脂及Sephadex LH-20凝胶柱进行分离。并探讨了溶剂、流速、不同洗脱方案等分别对大孔树脂,聚酰胺树脂及Sephadex LH-20凝胶柱分离纯化油茶皂苷的影响。3.分别以白藜芦醇和γ-倒捻子素为母体,根据其官能团特点,设计合成了4个白藜芦醇的衍生物及1个γ-倒捻子素衍生物。由于白藜芦醇和γ-倒捻子素的酚羟基具有很强的供电子能力,这可能是其具有抗氧化能力的主要原因,于是对其上的酚羟基进行结构修饰,合成的新化合物分别通过1HNMR分别确定了它们的结构。4.以阿霉素和他莫西芬为对照物,采用MTT法对白藜芦醇及γ-倒捻子素衍生物抗肿瘤活性进行首次测试。实验结果表明：对比于其它的白藜芦醇衍生物,化合物TY-1对肿瘤细胞MCF-7和A549的抗癌活性最佳,IC50值分别是6.05umol/L和8.27umol/L,化合物TY-2对HepG2癌细胞株抗癌效果最好,它IC50值是8.71umol/L。对γ-倒捻子素衍生物,当γ-倒捻子素的2,3,6位上的酚羟基上的氢全部被苄基取代时,其生物活性不显著。