多孔淀粉是一种新型的变性淀粉,具有安全、无毒、高效、生物可降解等优点,已引起国内外专家学者的关注与兴趣,被广泛研究开发并应用于医药卫生等领域,是一类极具开发潜力的新型药物载体。本论文提出酶解法、溶剂置换法、预糊化冷冻干燥法三种工艺方法,制备了生物可降解多孔淀粉。利用X射线衍射仪、扫描电子显微镜、比表面积测定等手段对样品进行了分析,研究了制备方法、工艺参数、淀粉种类对多孔淀粉结晶性能、微观结构、吸附性能的影响。研究结果表明,酶解法、溶剂置换法、预糊化冷冻干燥法三种方法均制得了吸附性能良好的多孔淀粉;预糊化冷冻干燥法制备的多孔淀粉泡沫的吸附性能最高,其吸水率分别为酶解法和溶剂置换法所制备样品的18倍和7.5倍。在生理盐水的环境下,研究多孔淀粉对亚甲基蓝的吸附和释放行为,表明酶解法制备的多孔淀粉具有较好的载药率和释药率,同时,合理改变吸附时间可以较好控制其载药和释药行为。溶剂置换法制得的玉米多孔淀粉的微观结构表面粗糙、呈层片状,具有多孔结构。其部分结晶结构被破坏,但仍存在一定的结晶度。淀粉颗粒呈介孔结构,并具有较大的比表面积和孔容。利用淀粉的糊化和冷冻干燥原理,通过预糊化冷冻干燥法制得了具有孔洞相互连通的三维网络状微观结构的多孔淀粉泡沫,糊化过程破坏结晶结构,但提高了其吸附性能。