【摘 要】
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黄冠梨和丰水梨是早、中熟梨品种中的主要栽培品种,国内外市场供不应求。本文系统研究了不同采收期和不同处理时间(后熟)黄冠梨和丰水梨果实对1-甲基环丙烯(1-MCP)作用效果的
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黄冠梨和丰水梨是早、中熟梨品种中的主要栽培品种,国内外市场供不应求。本文系统研究了不同采收期和不同处理时间(后熟)黄冠梨和丰水梨果实对1-甲基环丙烯(1-MCP)作用效果的影响,找出适合1-MCP处理对黄冠和丰水梨的适宜指标,确定黄冠梨和丰水梨最佳采收期和最佳处理时间,进一步为1-MCP在黄冠梨和丰水梨商业化合理应用提供理论依据。结果表明:1-MCP处理不同采收期的黄冠和丰水梨与对照相比,抑制了乙烯生成速率和呼吸强度,并推迟了呼吸高峰出现的时间;明显延缓了果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量、SOD活性及腐烂率的下降;显著抑制了丙二醛含量、膜透性和PPO活性的升高,对果皮褐斑病无明显影响,其中采后贮藏品质最好的为8月18日采收的黄冠梨和8月10日采收的丰水梨。采后黄冠梨和丰水梨的不同后熟时间对1-MCP处理效果有较大的影响,后熟时间越长,1-MCP处理保鲜效果相对越差。但适当的后熟可以增加果实的风味、口感及其它食用品质。河北藁城地区06年8月10采收的黄冠梨,考虑到果皮褐斑病的影响,采后当天1-MCP处理效果最佳。06年8月18日采收的丰水梨,若做长期贮藏,采后当天1-MCP处理效果最佳,若短期贮藏后很快上市,5d后熟1-MCP处理最佳。
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