硫辛酸(α-lipoic acid,ALA)广泛存在于自然界的真核和原核细胞当中，参与新陈代谢，具有清除自由基，再生其它抗氧化剂等抗氧化功效，被誉为“万能抗氧化剂”。然而ALA生物利用度低、化学不稳定，在药物治疗、皮肤给药、膳食补充等应用上受到一定的限制。本文采用能够负载脂溶性活性物质的脂质纳米粒作为ALA载体，制备获得硫辛酸脂质纳米粒(ALA-NLC)，并研究其相关物理化学性质。　　 本文首先通过脂质与乳化剂筛选，找到适合ALA负载的脂质材料以及稳定ALA-NLC的乳化剂配方，在此基础上采用高压均质法制备得到ALA-NLC。通过高效液相色谱(HPLC)、动态光散射(DLS)、流变分析、差示扫描量热(DSC)、广角X射线衍射(WAXD)以及原子力显微镜(AFM)形貌表征等考查ALA的负载量、ALA-NLC的平均粒径、粘弹行为、脂质结晶情况、颗粒形貌以及样品的稳定性。结果表明，脂质与乳化剂的成分与用量强烈影响到ALA的负载、平均粒径大小、样品粘弹性、结晶情况及储存稳定性。样品制备工艺参数的研究结果表明，在70 MPa的均质压力下主要是循环次数对ALA含量的稳定性有显著性影响。　　 通过一系列的测试与表征，充分了解ALA-NLC制备的关键，并得到一些较好负载ALA的脂质纳米粒配方，室温储存3个月后，ALA的负载量在0.51～1.15 wt％，平均粒径在140～515 nm之间。所得配方在ALA膳食补充上具有潜在的应用价值。