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虾青素(3, 3’-二羟基-β,β’-胡萝卜素-4, 4’-二酮)是生物界广泛存在的一种类胡萝卜素类物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、提高免疫力等多种生物学功能,在食品、水产养殖、医药、饲料等行业中有着广泛的应用前景。红法夫酵母是一种重要的天然虾青素资源。目前,野生法夫酵母菌株中虾青素的含量很低,无法满足工业化生产的需要。因此筛选出温度适应范围广、生长速率快、虾青素含量高的法夫酵母突变株一直是努力的方向。为提高法夫酵母生产虾青素的产量和提高其发酵温度,本研究选用紫外线(UV)、低能