【摘 要】
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铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是兰科第二大属多年生草本植物,其主要成分铁皮石斛多糖（D.officinale polysaccharide,DOP）在抗氧化、降血糖、抗癌、促生发、护肤以及提高人体免疫力方面有着良好的效果,然而,当前市售铁皮石斛产品主要是石斛粉、石斛茶等粗加工产品,存在档次低、质控差、有效成分低等诸多问题,极大的限制了铁皮石斛的
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铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是兰科第二大属多年生草本植物,其主要成分铁皮石斛多糖（D.officinale polysaccharide,DOP）在抗氧化、降血糖、抗癌、促生发、护肤以及提高人体免疫力方面有着良好的效果,然而,当前市售铁皮石斛产品主要是石斛粉、石斛茶等粗加工产品,存在档次低、质控差、有效成分低等诸多问题,极大的限制了铁皮石斛的产业化发展。通过正交实验发现,铁皮石斛多糖最佳闪式提取条件为:温度60℃,料液比1:40,浸提时间4 min,实验得出该条件提取率的平均值为28.28%。多糖液温度在50℃时,多糖黏度变化平缓,易于过滤,解决了在生产中多糖水提液与石斛粉渣难以分离问题。采用闪式提取醇沉分级得到产物DOP40、DOP60、DOP80,并对其理化性质和活性进行测定,为分级多糖应用提供一定参考。（1）通过理化性质检测实验发现,其多糖含量分别为:（55.37±1.93）%、（73.09±1.44）%、（26.33±2.69）%,蛋白含量未达到凯式定氮仪检出限。重均分子量分别为:1304.0、839.9、586.3 k Da,其色泽均偏灰白色,白度分别为:64.97±0.68、66.63±0.55、60.63±0.85。分级产物与粗多糖官能团种类一致,分级多糖三螺旋结构未被破坏。分级多糖其主要组成单糖为甘露糖与葡萄糖,其比例分别为:8.934:1、7.017:1、7.415:1,除此外,DOP40含有少量葡萄糖醛酸和半乳糖,DOP60与DOP80额外含有少量阿拉伯糖。多糖的热分解温度均在250℃左右。（2）抗氧化活性测定发现,分级多糖对DPPH自由基和羟自由基清除率较高的为DOP60与DOP80,但均低于阳性。体外降血糖实验发现,多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制活性均低于阿卡波糖;DOP60、DOP80对α-淀粉酶抑制活性高于DOP40,与总多糖相当;DOP80、DOP60对α-葡萄糖苷酶抑制活性高于总多糖、DOP40。多糖吸湿活性测定发现,多糖吸湿活性随着平均分子量降低而升高,但均低于甘油;DOP60、DOP80吸湿活性高于总多糖、DOP40,其中DOP80高于海藻酸钠。酪氨酸酶活性抑制实验结果表明高浓度下DOP40的抑制活性较好,而在较低浓度下DOP80的抑制活性较好。根据铁皮石斛分级多糖制备产能目标,进行了厂区规划、车间布置规划、生产工艺流程设计,采用CAD软件制图以及物料衡算、设备和阀门仪表选型等,完成了年产4吨分级多糖数字化车间设计。基于Lab VIEW分级多糖提取系统,根据数字化车间设计结果完成对各个功能模块的设计,最终实现数据采集、运行状态监测、数据存储等几方面的具体功能,便于对生产数据直接分析,便于设备维护,降低生产事故发生从而提高生产效率。
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