本试验对土霉素、糖萜素与大蒜素在肉鸭生产中的应用效果及作用机理进行了研究，为推广绿色饲料添加剂从而确保动物健康养殖提供依据。 本试验选择1日龄仙湖3号肉鸭母雏375只，随机分成5个处理组，即对照组、土霉素组、糖萜素组、大蒜素组和联合组，每个处理设3个重复，每个重复25只肉鸭，其中对照组饲喂基础日粮，土霉素组、糖萜素组、大蒜素组和联合组分别在基础日粮中添加土霉素50mg／kg、糖萜素300mg/kg、大蒜素100mg／kg、糖萜素300mg/kg+大蒜素100mg／kg，进行为期49d的饲养试验。记录试鸭日增重、日耗料用于测定其生产性能；于29日龄时，从每个重复中选取2只接近平均体重的肉鸭颈静脉采集血清用于测定相关生化指标，同时取肠道内容物用于测定微生物菌群、消化酶活性、氨氮含量，取胸腺、脾脏和法氏囊测定免疫指数；于32日龄时，从每个重复中选取1只接近平均体重的肉鸭颈静脉采集全血用于测定淋巴细胞转化率；于50日龄时，从每个重复中选取2只接近平均体重的试鸭进行屠宰分割，用于测定屠宰性能，取胸肌用于肉品质分析测定。 结果表明： 1．在1-14d，土霉素、糖萜素、大蒜素均能显著提高肉鸭日增重(P<0.05)，而联合添加有提高的趋势(P>0．05)：各添加剂对日耗料量均无显著影响(P>0.05)；糖萜素能显著降低料重比(P<0.05)，而其它添加剂有降低的趋势(P>0.05)。在1．28d，各添加剂均能显著提高肉鸭日增重(P<0.05)，均能显著降低料重比(P<0.05)，但对日耗料量无显著影响(P＞0.05)。全期来看，各添加剂均能不同程度提高日增重，其中土霉素和糖萜素差异均显著(P＜0.05)；各添加剂在日耗料上差异均不显著，均有降低日耗料量的趋势(P＞0.05)；各添加剂均能在～定程度上降低料重比，其中土霉素、糖萜素以及联合添加的效果均显著(P<0．05)，且糖萜素的料重比最低。 2．各添加剂均能不同程度地提高免疫指数和T淋巴细胞活性，其中糖萜素能显著提高胸腺指数和法氏囊指数以及T淋巴细胞活性(P<0．05)。各添加剂均能不同程度地提高血清SOD和GSH-PX水平，降低MDA水平；其中糖萜素、联合添加提高GSH-PX的效果显著(P<0．05)，糖萜素提高SOD的效果显著(P<0．05)，联合处理降低MDA的效果显著(P＜0.05)。 3．各添加剂均可抑制盲肠大肠杆菌菌群数量，其中，土霉素、大蒜素以及联合添加效果显著(P<0．05)；土霉素、糖萜素以及联合添加均有促进盲肠乳酸杆菌增殖的趋势(P>0．05)。各添加剂均有提高十二指肠蛋白酶活性的趋势(P>0．05)，并可显著促进空肠蛋白酶和十二指肠淀粉酶活性(P<0．05)，此外，糖萜素能显著提高空肠淀粉酶活性(P<0．05)。各添加剂均能在不同程度上减少盲肠内容物氨氮，其中糖萜素以及联合添加效果显著(P<0．05)；各添加剂均能在不同程度上减少直肠内容物氨氮，其中联合添加效果显著(P<0．05)。各添加剂均能不同程度地提高血糖、总蛋白、白蛋白水平，降低尿素氮水平。其中，糖萜素可显著提高总蛋白的含量(P<0.05)，而土霉素和联合处理降低尿素氮的效果显著(P<0.05)。 4．各添加剂均能不同程度地提高肉鸭的屠宰率，其中糖萜素和大蒜素效果显著(P<0.05)；各添加剂均能显著提高半净膛率(P<0.05)，并有提高全净膛率的趋势(P>0.05)；各添加剂中除糖萜素可以提高胸肌率外(P>0.05)，其它均显著降低了胸肌率(P<0.05)；糖萜素和联合添加有提高腿肌率的趋势(P>0.05)，而土霉素有降低的趋势(P>0.05)；各添加剂均有使肉鸭腹脂率升高的趋势(P>0.05)。各添加剂对肉品质量的影响较为复杂。糖萜素和大蒜素利于保持较高的pH值(P>0.05)；土霉素、糖萜素和大蒜素均不同程度降低肉的剪切力，其中土霉素达到显著效果(P<0.05)，但联合添加时增大了肉的剪切力(P>0．05)：除大蒜素降低了肉中脂肪含量外(P>0.05)，其它几种添加剂均能增加肉中脂肪含量(P>0．05)。