近年来,随着党的十九大将食品安全上升到国家战略层面,我国食品安全整体平稳向好,但食品质量安全隐患依然存在。我国是生鲜农产品生产和消费大国,但生鲜农产品传统流通市场机制相对滞后,电子商务的快速发展使其成为提高生鲜农产品流通效率的有效方法。中央一号文件多次强调要创新生鲜农产品流通方式,鼓励涉农电商平台的建立,为此各大企业纷纷涉足生鲜电商领域,我国生鲜电商平台迅猛发展,涌现出易果生鲜、盒马鲜生、本来生活、京东生鲜、喵鲜生、苏鲜生等众多生鲜电商平台。生鲜电商平台能够解决时空限制、减少流通环节、促进产销衔接的特点在很大程度上提升了生鲜农产品流通效率,但与此同时也迎来了新的风险和挑战。作为新零售新电商的代表,生鲜电商平台备受社会各界关注。由于网络环境虚拟特性加剧了生鲜电商平台产品质量安全信息不对称,所以,生鲜电商平台产品质量安全风险不容忽视,例如产品质量问题、网络欺诈、虚假促销、售后服务、网络售假、退换货难等问题常有发生。这些产品质量安全问题不仅会影响消费者身体健康和网购生鲜决策,也会影响生鲜电商平台自身的发展,同时也严重阻碍整个生鲜电商行业的健康可持续发展。生鲜电商平台在生鲜农产品供应链中处于核心地位,是供应链的组织者和发起者,对供应链各环节产品质量安全把控起主导作用,因此,研究生鲜电商平台对产品质量安全控制的意愿具有重大意义。以往研究成果大多数以供应链中上游农业生产加工企业、农户等为研究主体、基于计划行为理论和供应链管理理论、运用计量经济方法对产品质量安全控制意愿展开相关研究,运用结构方程模型、研究生鲜电商平台这一主体产品质量安全控制意愿的研究较为缺乏,检验政府支持对质量安全控制意愿调节效应的研究更少。本研究从供应链管理和社会共治综合视角出发,首先厘清生鲜电商平台产品质量安全控制意愿形成机理,然后分析生鲜电商平台产品供应链质量安全控制关键环节和生鲜电商平台产品质量安全社会共治主体,从而得出供应链内部影响因素是品牌声誉、服务承诺、物流能力、关系质量,供应链外部影响因素是政府监管、媒体监督、第三方监督、在线评论,最后构建生鲜电商平台产品质量安全控制意愿理论模型。本研究采集了168个有效样本,运用结构方程实证分析了生鲜电商平台供应链内部因素和外部影响因素对生鲜电商平台产品质量安全控制意愿的影响作用,同时还验证了政府支持对供应链内外部因素与生鲜电商平台产品质量安全控制意愿之间因果关系的调节效应。实证结果表明,在供应链内部因素中,品牌声誉和物流能力积极影响生鲜电商平台产品质量安全控制意愿,关系质量消极影响生鲜电商平台产品质量安全控制意愿,服务质量对生鲜电商平台产品质量安全控制意愿没有影响;在供应链外部因素中,政府监管和在线评论积极影响生鲜电商平台产品质量安全控制意愿,第三方监督消极影响生鲜电商平台产品质量安全控制意愿,媒体监督对生鲜电商平台产品质量安全控制意愿无影响;政府支持对品牌声誉、物流能力、政府监管和在线评论与生鲜电商平台产品质量安全控制意愿之间的因果关系存在调节效应。基于理论和实证分析结果,本研究提出了完善服务承诺、提高品牌声誉、加快物流技术创新、健全相关法律法规、强化在线评论管理、加大政府支持力度、发挥多方主体力量等生鲜电商平台产品质量安全管理启示。