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本研究以福瑞鲤为研究对象,探讨了低聚壳聚糖的体外抑菌效果及其对福瑞鲤生长、免疫及抗氧化功能的影响,并确定低聚壳聚糖的合理添加量,为低聚壳聚糖在水产养殖上的应用提供理论依据。试验一研究低聚壳聚糖的体外抑菌效果。试验采用琼脂纸片扩散法和比浊法分别测定了低聚壳聚糖对三种细菌(大肠杆菌、嗜水气单胞菌和河流弧菌)的抑菌圈直径和最小抑菌浓度(MIC)。结果表明：低聚壳聚糖对三种细菌都有抑制作用,并且抑菌效果随其浓度增大而增强。低聚壳聚糖对这三种细菌MIC分别是100、800和800mg/L。试验二研究低聚壳聚糖对福瑞鲤生长、肠道形态及肠道菌群的影响。采用单因子试验设计,选取初始体重为(33.83±0.11)g的福瑞鲤300尾,随机分成4组,每组5个重复,每个重复15尾,分别投喂基础日粮及添加25、50和100mg/kg低聚壳聚糖的试验日粮,试验期为35d。结果表明：低聚壳聚糖对福瑞鲤生长性能、形体指标和背肌营养成分无显著影响(P>0.05)；对血液生化指标无显著影响(P>0.05),但100mg/kg低聚壳聚糖能降低18dT3水平并提高35d T4水平(P<0.05)；对肠道菌群无显著影响(P>0.05)；50mg/kg低聚壳聚糖能增加肠道皱襞高度(P<0.05)。试验三研究低聚壳聚糖对福瑞鲤免疫及抗氧化功能的影响。试验设计同试验二。结果表明：50和100mg/kg低聚壳聚糖能提高福瑞鲤18d血浆AKP活力(P<0.05,P<0.01),25、50和100mg/kg能提高35d血浆AKP活力(P<0.01),但对补体C3、C4、类IgM和TIBC水平无显著影响(P>0.05)；100mg/kg低聚壳聚糖能促进18d肠道黏液细胞数量(P<0.05),50和100mg/kg低聚壳聚糖能促进35d肠道黏液细胞数量(P<0.05)；50和100mg/kg低聚壳聚糖能提高18d脾脏SOD活力(P<0.01),50和25mg/kg低聚壳聚糖能分别提高18d脾脏AKP活力和35d脾脏NO水平(P<0.01,P<0.05),50和100mg/kg低聚壳聚糖能提高35d脾脏MPO活力(P<0.05,P<0.01)；50mg/kg低聚壳聚糖能提高18d和35d血浆SOD活力,100和50mg/kg低聚壳聚糖能分别降低18d和35d血浆MDA水平(P<0.01,P<0.05)：100mg/kg低聚壳聚糖能提高18d和35d肝胰脏SOD活力(P<0.05)。综上所述,鉴于50mg/kg试验组免疫指标和抗氧化指标水平最强,在本研究中,50mg/kg低聚壳聚糖的添加效果较佳。