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天然多糖由于在抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和提高免疫力等方面有着很高的生物活性,渐渐成为研究的热点。毛轴蕨(Pteridium revolutum)是蕨类的一种,作为一种食药两用植物,在食品、药品和保健品领域中应用前景广阔,因此毛轴蕨多糖的研究具有理论和实际意义。本文从毛轴蕨粗多糖的提取、分离纯化和结构分析三个方面着手进行研究,得出的主要结果如下：1、建立毛轴蕨粗多糖的提取工艺：料液比为1:20(g/mL),90℃浸提3h,提取3次,计算出粗多糖的得率为14.9%、总糖含量为39.96%、还原糖含量为5.92%。2、粗多糖经过脱蛋白,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱初次纯化,经Sephadex G-200凝胶柱再次纯化得到了三个精制多糖,分别命名为PNP、PAP-1和PAP-2；测定出其分子量分别为1.037×106Da、8.392×10Da和7.370×105Da。3、通过红外光谱对均一多糖特征官能团的分析,酸水解对其主链和侧链单糖组成的分析,高碘酸氧化和Smith降解结合甲基化对其单糖残基糖苷键键型的分析,最后结合核磁共振波谱的分析,得出了PNP、PAP-1和PAP-2部分可能的结构：PNP主链可能主要由甘露糖和葡萄糖组成；残基为α型,可能存在不能被高碘酸氧化的1→2,4和1→3(1→2,3、1→3,4、1→3,6、1→2,3,4)残基键型和能被高碘酸氧化的1→、1→2、1→4、1→6、1→2,6、1→4,6残基键型。PAP-1可能有1→2、1→3、1→4、1→6、1→3,6和非还原末端残基等键型,残基为α型。主链可能主要由半乳糖(1→3)和甘露糖(1→3,6)组成,侧链可能主要由鼠李糖(1→3)、阿拉伯糖(1→4)和半乳糖(1→6)组成,木糖(1→4)和岩藻糖(1→3)可能存在于侧链边缘,葡萄糖(1→)和甘露糖(1→)可能是末端残基。PAP-2可能有1→2、1→3、1→4、1→6、1→2,4和非还原末端残基等键型,残基为α型。其中主链可能主要由半乳糖(1→3)和甘露糖(1→2,4)组成,侧链可能主要由鼠李糖(1→3)、阿拉伯糖(1→4)和半乳糖(1→6)组成,木糖(1→4)和岩藻糖(1→3)可能存在于侧链边缘,检测到的葡萄糖(1→)和半乳糖(1→)可能是末端残基。PAP-1可能的部分结构片段为：PAP-2可能的部分结构片段为：