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小麦加工品质改良己成为我国小麦育种的主要目标之一。深入了解小麦加工品质性状形成的分子基础及遗传规律,为品质改良提供理论依据和科学指导,对加速我国小麦品质育种和优质小麦生产具有重要意义。小麦贮藏蛋白中的高、低分子量谷蛋白亚基是决定小麦面粉品质优劣的重要因素。低分子量麦谷蛋白是小麦谷蛋白的主要构成部分,约占谷蛋白总量的40%,其在小麦的营养品质和面粉加工过程中有重要作用,但由于其分子量相差较小和亚基数目较多,不易用SDS-PAGE进行分离,因而与高分子量麦谷蛋白相比对其了解较少。本研究以普通六倍体小麦X