为探讨应激和日粮能量水平对肉仔鸡脂肪代谢的影响,本研究进行四个相关的试验。第一章第一节中,通过在高低能日粮中添加皮质酮诱发3-9日龄肉仔鸡长期应激反应,来研究应激和高能日粮对肉仔鸡生长发育和脂肪代谢的影响。选用1日龄雄性肉仔鸡144只,随机分为高能日粮对照组、高能日粮应激组、低能日粮对照组和低能日粮应激组4个组,每组三个重复,每个重复12只。从3日龄开始,应激组在日粮中按30mg/kg的剂量添加皮质酮,此处理持续至9日龄。10日龄每组随机从3个重复中分别取4只鸡做分析。结果表明相对于体重发育长期应激促进了肉仔鸡颈部、腹部和腿部的脂肪沉积,但是显著抑制了胸肌和腿肌的发育;高能日粮处理也促进了肉仔鸡颈部、腹部和腿部的脂肪沉积并抑制了胸肌的发育。第二节中,通过在高低能日粮中添加皮质酮来诱发28-33日龄肉仔鸡长期应激反应,来探讨高能日粮和长期应激对肉仔鸡生长发育和脂肪代谢的影响。采用28日龄雄性AA肉仔鸡144只,随机分为高能日粮组、高能日粮应激组、低能日粮组和低能日粮应激组四组,每组3个重复,每个重复12只鸡。从28日龄开始,应激组在日粮中按30mg/kg的剂量添加皮质酮,此处理持续至33日龄。34日龄时每组随机从3个重复中分别取4只鸡做分析。结果表明相对于体重发育长期应激显著提高了肉仔鸡颈脂、腹脂和腿脂比重而显著降低了胸肌比重;高能日粮处理只显著提高了肉仔鸡腹脂处脂肪沉积而显著降低了胸肌的比重。第二章中,通过在低能日粮中添加皮质酮来引起3-8日龄肉仔鸡长期应激反应,探讨葡萄糖处理和长期应激对肉仔鸡生长发育和脂肪代谢的影响。采用1日龄体重相近的雄性AA肉仔鸡144只,随机分为葡萄糖饮水组、葡萄糖饮水应激组、糖精饮水组和糖精饮水应激组四个组,每组3个重复,每个重复12只鸡。从3日龄开始,葡萄组提供葡萄糖饮水(浓度80g/L),糖精组提供糖精饮水(浓度2g/L)。应激组在日粮中按30mg/kg的剂量添加皮质酮,此处理持续至9日龄。10日龄每组随机从3个重复中分别取4只鸡做指标分析。结果表明相对于体重发育长期应激提高了肉仔鸡颈脂、腹脂和腿脂比重而显著降低了胸肌和腿肌比重;葡萄糖饮水处理显著提高了肉仔鸡腹脂、颈脂和腿脂的比重而降低了胸肌比重。第三章中通过皮下注射胰岛素来探讨胰岛素对34日龄肉仔鸡脂肪代谢的影响。选取第一章第二节中各组剩余试验鸡20只,每组再分为胰岛素注射组和生理盐水注射组,每组10只鸡。35日龄时每组皮下注射胰岛素(浓度4u/Kg体重)或生理盐水(0.25ml/Kg体重)3小时后采血并取脂肪组织留样分析。测定血浆中血糖、尿酸、甘油三酯、游离脂肪酸、极低密度脂蛋白水平和脂肪组织脂蛋白脂肪酶活性。结果表明皮下注射胰岛素成功诱发体内高水平的胰岛素。胰岛素处理显著降低了血糖水平而对于血浆中甘油三酯、游离脂肪酸和极低密度脂蛋白水平影响不显著。