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本文以团头鲂(Megalobrama amblycephala)幼鱼为研究对象,研究3种必需氨基酸(蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸)对团头鲂幼鱼摄食、生长、体成分、血清生化、免疫及抗氧化能力的影响。在室外水泥池塘网箱(规格：1m×1m×1m)中,进行9周或10周的养殖实验。以酪蛋白、明胶和鱼粉为蛋白源,豆油为脂肪源,分别添加的同梯度的蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸配制6种半精制饲料,通过对生长性能、饲料利用率、免疫及抗氧化指标等的分析,研究团头鲂幼鱼对饲料中蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸的最适需要量。主要研究结果如下：1.选用初始均重(3.34±0.03)g的团头鲂幼鱼540尾,随机分成6个实验组,每个实验组3个重复,每个重复30尾鱼,分别投喂蛋氨酸含量为0.39%、0.56%、0.85%、1.0%、1.24%、1.54%的饲料,养殖实验为9周。随着饲料中蛋氨酸水平的增加,终末体重(FBW)、增重率(WGR)、特定增重率(SGR)、蛋白效率(PER)、蛋白沉积率(PPV)和氮沉积率(NRE)呈先上升后趋于平缓的趋势,而饵料系数(FCR)呈相反的趋势。0.85%、1.0%和1.24%实验组终末体重(FBW)、增重率(WGR)、特定增重率(SGR)和蛋白沉积率(PPV)显著高于对照组(0.39%)(P<0.05),1.24%实验组蛋白效率(PER)显著高于对照组(P<0.05),0.85%和1.0%实验组氮沉积率(NRE)显著高于对照组(P<0.05)。各组间肝体比(HSI)、肥满度(CF)和脏体比(VSI)无显著变化(P>0.05)。与对照组相比,0.56%、0.85%和1.0%组鱼体粗蛋白含量和血清中补体3(C3)含量显著提高(P<0.05),0.85%和1.0%实验组鱼体粗脂肪含量和提高了血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P<0.05),血清中补体4(C4)含量、鱼体灰分和水分含量不受饲料蛋氨酸水平的显著影响(P<0.05)。除亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸之外,饲料中蛋氨酸水平显著影响了血清中必需氨基酸含量(P<0.05)；同时,随着饲料中蛋氨酸水平的增加,血清中总必需氨基酸呈先升高后趋于平缓的趋势。1.24%和1.54%实验组谷草转氨酶(AST)活性显著高于0.39%、0.56%和0.85%实验组(P<0.05),而饲料中蛋氨酸水平对谷丙转氨酶(ALT)活性无显著变化(P>0.05)；与对照组相比,0.85%和1.0%实验组总蛋白(TP)含量显著提高了(P<0.05),1.0%组白蛋白(ALB)含量显著提高(P<0.05),0.85%实验组血清尿素含量显著降低(P<0.05),饲料中蛋氨酸水平对血清中葡萄糖含量无显著影响(P>0.05)。当蛋氨酸水平达到1.0%时,红细胞(RBC)、白细胞(WBC)数量和血红蛋白(HGB)含量达到最大。与对照组相比,0.85%、1.24%和1.54%实验组谷草转氨酶(GOT)活性显著提高(P<0.05),0.56%和0.85%实验组肝脏半胱次磺酸脱羧酶(CSAD)含量显著高于对照组(P<0.05),而各组间谷丙转氨酶(GPT)半胱氨酸双加氧酶(CDO)无显著变化(P>0.05)。随着饲料中蛋氨酸水平的逐渐增加,各组织(脑、眼、肠道、肌肉和肝脏)中牛磺酸含量都呈先增加后趋于平缓的趋势。统计表明,饲料中添加适量的蛋氨酸能够显著提高团头鲂幼鱼感染嗜水气单胞菌的累计存活率(P<0.05)。以鱼体特定增重率(SGR)和蛋白沉积率(PPV)为评价指标,经折线模型(Broken line model)回归分析,得到团头鲂幼鱼蛋氨酸需要量为饲料含量的0.85%(粗蛋白含量的2.5%)和0.84%(粗蛋白含量的2.47%)。2.选用初始均重(3.34±0.03)g的团头鲂幼鱼540尾,随机分成6个实验组,每个实验组3个重复,每个重复30尾鱼,分别投喂赖氨酸含量为1.29%、1.71%、2.09%、2.48%、2.88%、3.27%的饲料,养殖实验为10周。研究表明,与对照组相比,2.48%实验组团头鲂幼鱼的鱼体末重(FBW)、增重率(WGR)、特定增重率(SGR)、氮沉积率(NRE)、蛋白质效率(PER)和蛋白沉积率(PPV)显著提高(JP<0.05),饵料系数显著降低(FCR)(P<0.05),但不影响存活率(SR)(P>0.05)： 2.09%实验组显著提高鱼体蛋白含量和降低脏体比系数(VSI)(P<0.05),2.88%、3.27%实验组显著降低了鱼体粗灰分含量(P<0.05),饲料中赖氨酸含量不影响鱼体粗脂肪、水分、肥满度(CF)和肝体比系数(HSI)(P>0.05)：3.27%实验组显著提高了血清中谷丙转氨酶(ALT)和总蛋白(TP)含量(P<0.05),2.14%实验组显著降低了血清中白蛋白(ABL)的含量(P<0.05),2.88%实验组显著降低了血清中尿素含量(P<0.05),却不影响血清中谷草转氨酶(AST)活性和葡萄糖含量(P>0.05)：除亮氨酸和缬氨酸之外,饲料中添加适量赖氨酸显著提高了血清中必需氨基酸含量(P<0.05)：同时,随着饲料中赖氨酸水平的增加,血清中总必需氨基酸呈先升高后趋于平缓的趋势。随着饲料中赖氨酸添加量的增加,血红蛋白(HGB)含量、红细胞(RBC)和白细胞(WBC)数量都呈先上升后趋于平缓的趋势,且2.09%实验组血红蛋白含量、红细胞和白细胞数量都显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,2.48%实验组显著提高了补体3(C3)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),却不影响补体4(C4)的含量(P>0.05)。统计表明,饲料中添加适量的蛋氨酸能够显著提高团头鲂幼鱼感染嗜水气单胞菌的累计存活率(P<0.05)。以鱼体特定增重率(SGR)和蛋白沉积率(PPV)为评价指标,经折线模型(Broken line model)回归分析,得到团头鲂幼鱼饲料中赖氨酸的适宜添加量分别为饲料干重的2.36%(饲料粗蛋白含量的6.96%)和2.22%(饲料粗蛋白含量的6.53%)。3.选用初始均重(2.60±0.10)g的团头鲂幼鱼540尾,随机分成6个实验组,每个实验组3个重复,每个重复30尾鱼,分别投喂精氨酸含量为0.83%、1.30%、1.81%、2.35%、2.82%、3.36%的饲料,养殖实验为9周。试验结果表明,随着饲料中精氨酸水平的增加,终末体重(FBW)、增重率(WGR)、特定增重率(SGR)、蛋白效率(PER)、蛋白沉积率(PPV)和饲料效率(FER)呈先上升后趋于平缓的趋势,其中1.3%、1.81%、2.35%、2.82%和3.36%实验组显著提高了终末体重(FBW)和特定增重率(SGR)(P<0.05),1.81%、2.35%和2.82%实验组显著提高了增重率和饵料转换率(P<0.05)；1.81%组蛋白效率(PER)和蛋白沉积率(PPV)显著高于对照组(P<0.05),饲料中精氨酸水平对各组间存活率无显著变化(P>0.05)。饲料中精氨酸水平对全鱼成分无显著性影响(P>0.05)。与对照组(0.83%)相比,1.81%、2.82%和3.36%实验组显著(P<0.05)提高了团头鲂幼鱼血清中精氨酸含量,3.36%组却显著(P<0.05)降低了团头鲂幼鱼血清中赖氨酸含量,却不影响其他必需氨基酸的含量(P>0.05)。与对照组相比,1.30%和1.81%实验组显著降低了团头鲂幼鱼血清中谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05),1.81%、2.35%、2.82%和3.36%实验组显著(P<0.05)提高了团头鲂幼鱼血清中总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)的含量(P<0.05),3.36%组血清中尿素含量显著高于其他各组(P<0.05),但饲料中精氨酸水平不影响血清中谷丙转氨酶(ALT)活力、葡萄糖和白蛋白(ALB)含量(P>0.05)。与对照组相比,2.82%实验组显著提高了血清中总一氧化氮合酶(TNOS)和诱导性一氧化氮合酶(iNOS)活性(JP<0.05),却不影响结构性一氧化氮合酶(cNOS)活性：2.35%实验组显著提高了头肾结构性一氧化氮合酶(cNOS)活性(P<0.05),却不影响头肾总一氧化氮合酶(TNOS)和诱导性一氧化氮合酶(iNOS)活性(P>0.05)。随着饲料中精氨酸水平的增加,团头鲂幼鱼血液中白细胞(WBC)、红细胞(RBC)数量和血红蛋白(HGB)含量都呈先上升后趋于平缓的趋势,其中1.81%实验组最高；饲料中精氨酸水平对血栓细胞(PLT)数量无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,1.81%和2.35%实验组显著提高了血清中补体3(C3)的含量(P<0.05),却对血清中补体4(C4)的含量无显著影响(P>0.05)。饲料中精氨酸水平对超氧化物歧化酶(SOD)无显著影响。添加精氨酸显著(P<0.05)提高了血细胞呼吸爆发活性,但显著(P<0.05)降低了团头鲂幼鱼感染嗜水气单胞菌后累计死亡率。以鱼体特定增重率(SGR)和饲料转化率(FER)为评价指标,经折线模型(Broken line model)回归分析,得到团头鲂幼鱼精氨酸需要量是饲料含量的2.36%(粗蛋白含量的6.94%)和2.22%(粗蛋白含量的6.53%)。