【摘 要】
:
秋葵含有丰富的多糖、多酚、类胡萝卜素、维生素、叶绿素等营养成分。其在加工过程中产生的加工副产物(如大小不一、已纤维化和机械损伤的果实)约占秋葵加工量的15%,造成资源浪费和环境污染。部分秋葵加工副产物仍具有营养物质及活性成分,有加工利用价值。因此,亟需探寻合理有效的秋葵副产物综合利用方式。本研究在前人的基础上探究了秋葵副产物干燥特性、干燥品质、干燥模型及秋葵副产物粉研制可食性膜,取得了如下进展:1
论文部分内容阅读
秋葵含有丰富的多糖、多酚、类胡萝卜素、维生素、叶绿素等营养成分。其在加工过程中产生的加工副产物(如大小不一、已纤维化和机械损伤的果实)约占秋葵加工量的15%,造成资源浪费和环境污染。部分秋葵加工副产物仍具有营养物质及活性成分,有加工利用价值。因此,亟需探寻合理有效的秋葵副产物综合利用方式。本研究在前人的基础上探究了秋葵副产物干燥特性、干燥品质、干燥模型及秋葵副产物粉研制可食性膜,取得了如下进展:1.分析不同切分方式和干燥方法对秋葵干燥特性、理化性质和抗氧化能力的影响,结果表明:随着干燥温度的升高,干燥时间逐渐缩短,纵切样品的干燥时间短于横切样品。秋葵干燥样品的整体质量取决于所采用的切分方式和干燥方法。热泵干燥样品比热风干燥样品具有较高的维生素C保留率和抗氧化活性。本研究表明,纵切-热泵-50℃的干燥条件,可以更好的保留秋葵的营养成分,获得更高的综合评分,研究结果可为秋葵副产物工业化干燥提供一定的理论依据。2.利用七种薄层干燥模型对秋葵副产物干燥数据进行拟合与比较,得出Weibull模型能较好地描述秋葵热风及热泵干燥过程。由Weibull分布模型可得,热风干燥的有效水分扩散系数变化范围为0.992×10~-99 m~2/s~4.409×10~-99 m~2/s,热泵干燥的有效水分扩散系数变化范围为1.915×10~-99 m~2/s~5.291×10~-99 m~2/s。热风-横切、热风-纵切、热泵-横切和热泵-纵切干燥样品的干燥活化能分别为37.00 kJ/mol、35.91 kJ/mol、29.25 kJ/mol和21.40kJ/mol。3.为综合利用秋葵副产物原料,本研究采用归一化综合评分分析法优化秋葵副产物粉可食性膜配比,研究具有良好性能的可食性膜的配方。结果表明,当秋葵副产物粉、马铃薯淀粉和海藻酸钠添加量分别为2.0%、7.0%和0.3%(w/w)时,可食性膜性能综合得分最高为0.80,水蒸气透过率为172.61±3.53 g·m/m~2·d,抗拉强度为2.45±0.05MPa,断裂伸长率为35.58±2.59%,透光度为18.82±0.52,溶解度为25.58±1.15%;红外光谱分析和表面微观结构观察结果表明成膜材料间有较好的相容性。研究结果可为秋葵副产物综合利用及可食性膜的生产应用提供一定的理论参考。
其他文献
一个优秀的摄像记者不仅是影像记录者,更应该是正能量的传播者、艺术的传递者。把自己手中的镜头,对准最需要的地方,是一名摄像记者的职责与使命。
随着改革开放的不断深入,外商投资在我国经济发展的进程中发挥着越来越重要的作用,但我国外资的区域分布特别是城市分布的失衡状况仍然突出。与此同时,城市间营商环境的发展程度也存在着很大的差异。鉴于此,研究城市营商环境对FDI区位分布的影响,对于推进外资的均衡分布,实现不同区域城市经济的协调发展有着重要的理论和现实意义。首先,本文对外资直接投资区位选择以及营商环境相关研究进行了文献综述。然后,在对城市营商
人才流动是市场经辞争件下的正常现象。而流动是双向的,一味的单向流动就是不正常现象,当前,国有企业成为人才流出的主体,流失最严重的是高端人才。因此,在市场竞争日益激烈的今天
近半年来,从侵犯用户隐私到虚假广告曝光,到内涵段子被关、投资30亿的暴走漫画被查,再至如今和腾讯从口水仗升级成诉讼战。今日头条内忧外患,但无可否认的是,'今日头条&#
新时期,广大人民群众对电台播音主持的要求越来越高,不仅要求播音主持具备良好的语言技巧,还要求他们具备高的情感把控能力,以保证电台播音节目的质量及效率,从而提高电台播
用NaOH共沉淀法制备了Mn—Zn铁氧体纳米颗粒,采用正交实验法研完了反应温度、OH^-和Fe^3+浓度对锰锌铁氧体磁性能的影响。发现各种影响因素中,反应温度对颗粒的磁性能有显著影响
随着SoC系统集成技术的快速发展,多核数字信号处理器(DSP)的应用范围遍及各个领域,随之在多核DSP上运行的并发程序也越来越复杂多样。然而,如何有效、准确地调试这些并发程序
新闻传播史学科是现阶段我国国内高校新闻传播学专业中十分重要的一门课程,扮演着十分重要的角色。在现阶段实际的教学环境之下使之更好地和现实相适应,最大程度地发挥出古为
可持续发展是一种关于人类长期发展的战略模式,这种模式结束了长期把发展经济同保护环境相对立的错误观点。我国在21世纪如何利用科技手段来更好地实现可持续发展是一个值得探
目的:研究GRP78与Nur77在糖尿病大鼠心肌缺血-再灌注损伤中的作用。方法:选取健康雄性SD大鼠114只,随机选取100只采用化学诱导法建立糖尿病大鼠模型,造模成功55只,其中随机选