本试验以秦川肉牛为试验对象,利用智能环境控制代谢舱模拟畜舍不同氨气（NH₃）环境,揭示不同NH₃浓度对肉牛生产性能、生理生化、免疫和抗氧化能力的影响。为肉牛养殖业可持续发展和有害气体限值研究提供参考依据。本试验采用单因素分组设计,在国家肉牛改良中心（陕西杨凌）随机选取16头12月龄左右,体况良好、体重相近的秦川肉牛作为试验对象,随机分为4个处理组,每个处理组4头牛,每头牛为1个重复,分别饲养在4个代谢舱内（7.4 m×4.2m×2.7m）。各处理NH₃浓度分别设置为5、15、30和45mg/m³,每舱除NH₃浓度不同外,其余环境参数控制在相同水平。整个试验阶段共40天,其中预试期10天,正试期30天。检测指标主要有:生长性能（日增重ADG、日采食量ADFI、饲料效率F/D）,生理指标（心跳、呼吸、体温）,血液生化指标（谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、血氨AN、皮质醇COR、碱性磷酸酶ALP、尿素氮BUN等）,免疫指标（lgA、lgG、lgM）,细胞因子（IL-1β、IL-6、TNF-α、IL-4、IL-10、IFN-γ）、抗氧化能力（T-AOC、GSH-PX、SOD、CAT、MDA）。主要结果如下:1、不同NH₃浓度对肉牛生产性能的影响。结果表明:NH₃应激显著降低了肉牛日增重和采食量（P<0.05）,显著提高了饲料转化率（P<0.05）,但对饮水量无显著影响。2、不同NH₃浓度对肉牛生理生化指标的影响结果表明:各NH₃处理对肉牛直肠温度无显著影响,但随着NH₃浓度的上升,肉牛呼吸频率会显著降低,心率会显著上升（P<0.05）。与对照组相比,随着NH₃浓度的升高,血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、葡萄糖（GLU）、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、乳酸脱氢酶（LDH）含量也随之上升,并且在NH₃浓度为45mg/m³时达到显著水平（P<0.05）,而其余各组差异均不显著。与对照组相比,甘油三脂（TC）、总胆固醇（TG）、碱性磷酸酶（ALP）虽呈上升趋势,但各组差异不显著。而肌酸激酶（CK）和肌酸激酶同工酶（CK-MB）在整个试验阶段呈先下降后上升的趋势。与对照组相比,NH₃处理显著增加了各处理组血氨含量,并且,整个试验期内,血氨含量呈现先上升后降低的趋势。NH₃暴露除对钙离子有显著影响外（P<0.05）,对钠、氯和钙含量均无显著影响,但在整个试验期间,血清钠、氯和钙含量呈上升趋势,而氯离子含量随NH₃浓度上升而降低。3、不同NH₃浓度对肉牛免疫能力的影响结果表明:与对照组相比,NH₃处理显著降低了lgA和lgM含量,但各处理组对lgG含量无显著影响。血清IL-1β、TNF-α、IFN-γ、IL-10含量随着NH₃浓度的上升而降低,其中IL-1β、IFN-γ在30和45mg/m³显著下降（P<0.05）,TNF-α在45mg/m³显著降低（P<0.05）,IL-10在各处理组间无显著影响。血清IL-6、IL-4含量随着NH₃浓度的增加而随之上升,并且在30和60mg/m³达到显著水平（P<0.05）。4、不同NH₃浓度对肉牛抗氧化能力的影响结果表明:与对照组相比,随着NH₃浓度的上升,总抗氧化能力（T-AOC）和谷胱甘肽过氧化物活性（GSH-PX）随之降低,并且在NH₃浓度为30和45mg/m³时达到显著水平（P<0.05）。NH₃暴露增加了各处理组超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性,但差异不显著。与对照组相比,丙二醛含量（MDA）在NH₃浓度为30mg/m³时显著上升（P<0.05）,其余各组差异均不显著。综上所述,NH₃暴露降低了肉牛的生产性能,对机体相关器官造成了一定损伤,降低了机体免疫能力和抗氧化能力,并引发了炎症反应。综合各方面试验结果,建议规模化肉牛舍NH₃浓度不高于15mg/m³。