论文部分内容阅读
脂肪是饲料各种成分中能值含量最高的养分。由于能量原料价格高，可利用脂质在饲料中的应用受到越来越多的关注，以满足高产禽类的营养需求。脂肪的消化和吸收是一个复杂的生理过程，包括将脂肪分解成微小的液滴、乳化、脂肪酶分解，最后通过肠道上皮细胞吸收、转运。 肉鸡胆汁的分泌随日龄的增加而增加，在肉鸡生长的初期阶段胆汁分泌较少，再加上脂肪消化率低和胆汁酸盐重吸收功能弱，导致雏鸡胆汁酸盐池的不足。由于雏鸡分泌胆汁酸的能力有限，不能及时补充排泄导致的胆汁酸盐丢失。因此，有必要研究饲料中限制脂肪消化和影响脂肪有效能值的主要因素，为提高家禽饲料中脂肪利用提供对策。本研究系统研究了硬脂酰-2乳酸钠对肉鸡生产性能、养分利用率、脂代谢和抗氧化性能的影响。 试验一、日粮添加硬脂酰-2乳酸钠对内鸡生产性能、血清生化指标和抗氧化状态的影响 本试验旨在研究低能量(LED)日粮中添加硬脂酰-2乳酸钠(SSL)对肉鸡生产性能、抗氧化酶活性和肉品质的影响。288只AA肉鸡随机分为4个处理组:(1)PC组（对照组）:基础日粮;(2)P1组:低能量日粮+0.025％SSL;(3)P2组:低能量日粮+0.05％SSL;(4)P3组:低能量日粮+0.1％SSL。试验结果表明，和对照组相比，P2组显著增加了（P＜0.05）0-21d肉鸡的平均日采食量(ADFI)和日增重(ADG)，降低了（P＜0.05）料重比。和其他组相比，P3组显著增加了21-42d和1-42d的ADG和ADFI（P＜0.05）、显著降低了(0-42d)料重比(P＜0.05)。和对照组相比，P2和P3组胰腺和胸腺的相对重量显著增加（P＜0.05），P1、P2和P3组脾脏的相对重量显著增加（P＜0.05）。42d时，P3组血清总胆固醇含量最低、总蛋白含量最高(P＜0.05)，P1、P2和P3组血清葡萄糖含量显著提高（P＜0.05）。和其他组相比，P2和P3组血清中丙二醛(MDA)含量显著降低（P＜0.05）、P3组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著增加(P＜0.05)。由此可见，低能量日粮中添加SSL(0.025％-0.1％)能够提高肉鸡生产性能，达到或高于饲喂高代谢能水平基础日粮的肉鸡。0.1％SSL显著提高肉鸡的生产性能和抗氧化状态。 试验二、日粮添加硬脂酰-2乳酸钠对内鸡养分利用率、肉品质和消化酶活性的影响 本试验旨在研究日粮中添加硬脂酰-2乳酸钠对肉鸡养分消化率、肉品质和消化酶活性的影响。试验设计同试验一。结果表明，和对照组相比，P2和P3组19-21d总能、干物质和粗蛋白的消化率显著提高，P3组粗脂肪消化率显著提高（P＜0.05）。40-42d，P3组总能利用率显著增加(P＜0.05)、P2和P3组粗脂肪消化率高于其他组（P＜0.05）。和对照组相比，P3组显著增加了空肠食糜脂肪酶和胰蛋白酶的活性(P＜0.05)。和对照组相比，日粮添加0.1％和0.05％的SSL显著降低了胸肌48h的滴水损失（P＜0.05），P3组腿肌48h的滴水损失显著降低（P＜0.05）。和其他组相比，P3组胸肌亮度（L*）显著降低（P＜0.05）、红度（a*）显著提高（P＜0.05）;P2和P3组腿肌亮度（L*）显著降低（P＜0.05）、红度（a*）显著提高(P＜0.05)。日粮添加SSL胸肌MDA含量有一定程度的降低（尽管统计上差异不显著）。由此可见，肉鸡低能量日粮中添加硬脂酰-2乳酸钠能够增加不同营养成分的消化率、提高空肠食糜的脂肪酶和胰蛋白酶的活性、提高肉品质。因此，低能量日粮中硬脂酰-2乳酸钠的推荐添加量为0.1％。 试验三、日粮添加高剂量硬脂酰-2乳酸钠对内鸡生长、器官重、肠形态及血清酶活性的影响 本试验通过测定生产性能、相对器官重量、肠道形态和血清酶活性研究日粮添加高剂量硬脂酰-2乳酸钠对肉鸡的影响。216只肉鸡随机分为3组，每组6重复，每重复12只鸡。(1)PC组（对照组）:基础日粮;(2)SSL1组:低能量日粮+0.25％硬脂酰-2乳酸钠;(3)SSL2组:低能量日粮+0.5％硬脂酰-2乳酸钠。结果表明:与对照组和其他组相比，SSL1组显著增加了0-21d、21-42d和0-42d的ADG（P＜0.05）。SSL1组21-42d的ADFI高于其他组（P＜0.05），料重比低于其他组（P＜0.05）。SSL2组21d空肠相对重量显著降低（P＜0.05），21和42d十二指肠和空肠相对重量显著降低（P＜0.05）。21d时，SSL1组血清总胆固醇含量显著降低（P＜0.05），SSL1和SSL2组的血清甘油三酯水平显著降低、葡萄糖含量显著提高（P＜0.05）。42d时，和对照组相比，SSL1和SSL2组显著降低血清总胆固醇和总甘油三酯（P＜0.05），显著增加血清葡萄糖和总蛋白水平(P＜0.05)。与对照组和SSL1组相比，SSL2组显著增加血清天冬氨酸和丙氨酸水平(P＜0.05)。与对照组相比，SSL1组显著增加了十二指肠的绒毛宽度和容貌高度以及空肠的绒毛高度、SSL2组的绒毛高度和十二指肠的隐窝深度显著降低（P＜0.05）。SSL对肉鸡的安全性评价结果表明，日粮添加SSL至0.25％时有利于肉鸡生长和肠道形态、无明显的负作用，而0.5％的添加量对肉鸡产生一定的毒性作用。 试验四、日粮添加硬脂酰-2乳酸钠和大豆卵磷脂对内鸡生产性能、养分利用率和肝脏抗氧化功能的影响 本试验通过测定肉鸡的生产性能、养分利用率和抗氧化性能来研究大豆卵磷脂和硬脂酰-2乳酸钠作为脂肪替代物的作用效果。240只1日龄肉鸡随机分为4组，每组5重复，每重复12只鸡。(1)PC组（对照组）:饲喂基础日粮;(2)SL1组，饲喂低蛋白日粮+0.05％大豆卵磷脂;(3)SL2组，饲喂低能量日粮+0.1％大豆卵磷脂;(4)SSL组，饲喂低能量日粮+0.1％硬脂酰-2乳酸钠。试验结果表明，和对照组相比，肉鸡日粮添加大豆卵磷脂和硬脂酰-2乳酸钠均能显著提高ADG和ADFI(P＜0.05)。0-21d，SL1组的肉鸡具有更好的饲料转化率(P＜0.05);21-42d，SSL组具有更好的饲料转化率(P＜0.05);0-42d，和SL1和对照组相比，SSL和SL2组具有较高的饲料转化率(P＜0.05)。SSL和SL2组19-21d干物质、总能量和粗脂肪的消化率显著增加(P＜0.05)。和对照组相比，SSL组40-42d总能量和粗脂肪的利用率显著增加(P＜0.05)，干物质和粗蛋白的利用率差异不显著。SL2组显著降低了血清MDA含量，提高了肝脏CAT、T-SOD活性和T-AOC(P＜0.05)。由此可见，低能量日粮中添加0.1％大豆卵磷脂和0.1％硬脂酰-2乳酸钠对肉鸡的生产性能无显著影响，而大豆卵磷脂能够提高肉鸡的抗氧化性能。 试验五、日粮添加硬脂酰-2乳酸钠和大豆卵磷脂对内鸡脂代谢和空肠营养物质转运蛋白基因表达水平的影响 本试验旨在研究日粮中添加硬脂酰-2乳酸钠和大豆卵磷脂对肉鸡蛋白、脂肪和碳水化合物代谢以及空肠关键基因表达水平的影响。试验设计同试验四。SLL组的血清总胆固醇水平显著降低，其次是SL2组和SL1组(P＜0.05);SL1组和SL2组血清总甘油三酯的浓度显著降低(P＜0.05);SSL和SL2组显著降低血清低密度脂蛋白胆固醇含量(P＜0.05)。此外，与其他组相比，SL2和SSL组显著增加血清葡萄糖含量(P＜0.05)，SSL组显著增加血清总蛋白水平(P＜0.05)。与其他处理组相比，SSL组21d肝脏的相对重量最高、其次是SL2组(P＜0.05);SSL和SL2组42d肝脏和空肠相对重量高于其他组(P＜0.05);SSL组42d胸腺和脾脏的相对重量高于其他处理(P＜0.05)。与其他组相比，空肠s-yllat、FABP、FAS和GLU2基因的mRNA表达水平在SSL和SL2组显著上调，CD36和PPARa基因的mRNA在SSL组显著上调(P＜0.05);apoB的mRAN表达水平各组差异不显著(P＜0.05)。本试验的结果表明，日粮添加硬脂酰-2乳酸钠和大豆卵磷脂可通过调节空肠营养物质转运蛋白的基因表达影响肉鸡的血清代谢产物的水平。 综上所述，低能量日粮中添加SSL(0.025％-0.1％)能够提高肉鸡的生产性能，达到或高于饲喂高代谢能水平基础日粮的肉鸡。SSL(低能量日粮适宜添加量为0.1％)对肉鸡的促生长作用与大豆卵磷脂相当(0.1％)，其作用机制可能与调节空肠营养物质转运基因的表达、提高营养物质利用率有关。日粮添加SSL至0.25％时对肉鸡生产性能和肠道形态有益、且无负面作用，而0.5％的添加量可能对肉鸡产生一定的毒性作用。