随着消费市场需求的多元化,饭店业已步入以多业态为导向的发展阶段。在此背景下,很有必要对星级饭店结构进行研究并提出优化策略,以满足消费市场需求,协调星级饭店业内部各星级饭店关系,提升行业竞争力。本文主要运用产业组织理论——SCP范式、波特竞争理论——五力模型、目标市场营销理论和空间布局理论,采用数据分析、比较分析、实证研究等研究方法,分析了长沙星级饭店结构的现状特征及其原因,论证了优化长沙星级饭店结构的必要性即弱化现有结构已产生或可能产生的负面影响和使各要素协调发展的必要性,探讨了优化长沙星级饭店结构的策略,为今后长沙星级饭店的投资和发展提供借鉴和思路。本文利用调查数据和统计资料,从星级饭店的等级结构、客房规模结构、经济成分结构、经营模式结构、饭店功能结构、空间布局结构和效益结构七个方面分析了长沙星级饭店结构现状特征及其原因。分析结果显示,长沙星级饭店现状结构具有以下特征：一是高星级饭店比例相对较高；二是饭店客房规模偏小；三是大多数星级饭店为内资饭店；四是饭店集团化程度低；五是星级饭店功能结构单一；六是空间布局失衡；七是高星级饭店经济效益相对较好,但与星级饭店业发展较好的城市相比仍显不足。针对以上特征,结合相关理论,分析了长沙星级饭店结构现状对长沙星级饭店发展所产生或可能产生的负面影响,并阐述了优化长沙星级饭店结构的必要性。最后,基于长沙星级饭店现状特征及原因、已产生或可能产生的负面影响,从政府、行业组织和企业三个层面提出了优化长沙星级饭店结构的策略。即政府需要加强其在宏观管理层面的调控与引导力度,行业组织需要完善其在中观管理层面的监督协调机制,企业投资经营者需要提高自身在微观管理层面的经营管理水平。